Ovocie a zelenina

Baklažán - Solanum melongena - Solanum melogena


Generalitа


Baklažán je ovocie rastliny solanum melongena; Rovnako ako mnoho iných druhov slanej révy sa nedá jesť surové, pretože obsahuje toxickú látku nazývanú solanín. Našťastie je táto látka tepelne labilná, to znamená, že teplo je neškodné, čo nám umožňuje pripraviť množstvo chutných a voňavých jedál s baklažánmi. Baklažány sa pestujú v Európe približne od roku 1400, kedy ich pravdepodobne priniesli Arabi; v skutočnosti je to rastlina ázijského pôvodu, ktorá sa po tisícročia pestuje hlavne v Indii, botanické druhy sú rozšírené v Ázii a Afrike. Je to bylina, ktorá si vyžaduje mierne a slnečné podnebie; vytvára malý ker, vysoký až 50 - 70 cm, s veľkými okrúhlymi listami pokrytými tenkým, mierne kožovitým povrchom; na jar rozvíja početné malé hviezdovité kvety fialovej farby, po ktorých nasledujú veľké plody, čierne alebo fialové; existuje aj druh jasne červenej farby, podobný rajčiakom, pestovaný hlavne v Afrike.

Pestovanie baklažánu



Rastliny Solanum melongena sa pestujú na záhrade koncom jari, keď sú minimálne teploty nad 12 - 15 ° C; malé semená môžeme vysiať vo februári až marci v záhonoch alebo priamo v zónach s miernejšou klímou, pričom však skontrolujeme, či teplota príliš neklesá.
Poniamol zostal na slnečnom mieste s pôdou, ktorá bola predtým obohatená zrelým hnojom, a dôkladne pracoval; ak bola pôda v našej záhrade príliš kompaktná, pridávame tiež piesok v čase implantácie, aby sme zlepšili odvodnenie. Každá rastlina potrebuje vzdialenosť najmenej 50 cm od ostatných rastlín; ak zasadíme naštepené vzorky, môžu potrebovať vzdialenosť 70 cm od ostatných rastlín.
Keďže plody budú (dúfajme) veľké a ťažké, nezabudnite umiestniť vysokého školiteľa vedľa mladých rastlín, ktorým počas vetvy zaistíte vetvy.

Starostlivosť o baklažán



Rovnako ako v prípade papriky, baklažány tiež netolerujú dobre sucho, najmä ak prinášajú ovocie: nezabudnite ich preto pravidelne zalievať vodou, aby ste predišli nechaniu rastliny po dlhšiu dobu úplne suchú. Nedostatok vody počas kvitnutia môže spôsobiť pád kvetov s následnou absenciou úrody. Nedostatok vody počas dozrievania ovocia môže viesť k produkcii rozhodne malých a veľmi kompaktných baklažánov, ktoré nie sú zvlášť chutné.
Keď rastlina na hlavnom kmeni vyprodukovala 2 - 3 kvety, dajte nám cimiamola, aby sme podporili rozvoj bočných vetiev; vyhýbame sa, že rastlina produkuje viac ako 8 - 10 plodov, v prípade, že kvitnutie bolo veľmi hojné, odrežeme aj bočné vetvy.
Zrenie baklažánu sa môže uskutočniť aj o niekoľko týždňov. Zhromažďujeme len baklažány, ktoré sú už opuchnuté a mierne poddajné na dotyk.

Špeciálne triky



Ovocie baklažánu nás nútia myslieť na Grécko a na Sicíliu, na horúce a suché miesta, tieto rastliny sa však veľmi obávajú sucha; ak žijeme v oblasti s veľmi odvodnenou pôdou alebo s rozhodne horúcou a suchou klímou, umiestnime mulčovací materiál na úpätie rastliny, aby bola rastlina vždy čerstvá.
V okamihu výsadby rozprestierame na úpätí stonky pomaly granulované hnojivo s pomalým uvoľňovaním, ktoré sa topí pri každom zalievaní.
Nezabudnite udržiavať pôdu okolo baklažánu mimo buriny a často ju okopávať.

Choroby baklažánu


Ak chcete získať čo najlepšie z rastlín Solanum melongena, je dobré si uvedomiť, že táto odroda môže byť vystavená problémom spojeným s škodcami a chorobami, ktoré, pokiaľ sa s nimi nebude zaobchádzať včas, môžu úrodu zničiť. Problémy môžu vyplývať z mnohých typov nepriaznivých účinkov, ktoré možno rozdeliť na baktérie, huby a parazity. Pokiaľ ide o bakteriálne infekcie, najbežnejšie sú bakteriálna rakovina a bakteriálne mottling; ten sa prejavuje nástupom čiernych škvŕn na stonku a na listoch, zatiaľ čo prvý vytvára čierne škvrny na stonku a stonkách solanum melongena. Aby sa tomuto problému zabránilo, je užitočné vyhnúť sa stagnácii vody a keď si všimnete prítomnosť problému, použite špeciálne protiplesňové prípravky. Ak je útok rozšírený, je potrebné odstrániť zasiahnuté rastliny. Najčastejšie nepriaznivé účinky na huby sú pleseň biela, botrytis a pleseň. Tieto problémy súvisia s nadmerným zavlažovaním alebo s nevyčerpávajúcou pôdou. Ak si všimnete znaky, musíte odstrániť postihnuté časti a zasiahnuť do špeciálnych produktov.
Najbežnejším parazitom pre baklažány sú vošky a molice. Vošky zasiahli výhonky a spôsobili vznik fumaggínu, čiernej huby. Biela muška sa častejšie vyskytuje na vzorkách pestovaných v skleníkoch a ukladá sa na spodnú časť listov, pričom nasáva ich miazgu. Na potlačenie týchto javov existujú špeciálne výrobky, ktoré sa však musia používať opatrne, pretože ide o rastlinu na konzumáciu potravín. Proti voškám je tiež možné pripraviť macerovanú vodu, v ktorej sa cesnak varí. Po prefiltrovaní zmesi by sa mala na postihnutých vzorkách odpariť.

Baklažán - Solanum melongena: zvedavosť



Rastliny rodu Solanum melongena sa v anglosaských krajinách nazývajú baklažány, rastliny vajec a tento výraz sa odvodzuje od skutočnosti, že prvé odrody baklažánu boli dosť malé a svetlo sfarbené, pripomínajúc tvar vajec. Ide o odrody, ktoré sa v niektorých krajinách stále nachádzajú na trhu a môžu mať aj inú farbu, ako aj bielu, napríklad oranžovú a zelenú. V prvých rokoch zavedenia tejto rastliny sa verilo, že by mohla spôsobiť duševné poruchy, odtiaľ názov baklažánu alebo šialené jablko.
Lilek je zelenina s dobrým percentom draslíka, má nízky obsah tukov a kalórií, preto sa vyznačuje aj v diéte. Najlepšie baklažány sú tie, ktoré sú pevné a ťažké, pretože sú zrelé, keď sú zrelé.