Ovocie a zelenina

Basil - Ocimum basilicum


Generalitа


Basil je malý ročný ker patriaci do rodiny Lamiaceae, do ktorého patrí aj mäta; je to aromatická rastlina pestovaná po stáročia v oblasti Stredozemného mora av Ázii, odkiaľ je pestovanie na väčšine planéty rozšírené.
Produkuje bylinné kríky vysoké 25 - 45 cm, s tenkými stopkami so štvorcovým prierezom, ktoré nesú početné veľké aromatické listy, tenké a jemné; v lete na vrchole stoniek produkuje malé hroty bielych kvetov, po ktorých nasledujú semená. Po odkvitnutí vo všeobecnosti rastlina zastaví produkciu nových výhonkov a stonky majú tendenciu lignifikovať; v oblastiach s miernym zimným podnebím sa bazalka môže vyvinúť na malé drevnaté kríky, hoci mladšie listy sú vo všeobecnosti aromatickejšie, preto je vhodné neustále pestovať nové rastliny.

Ako pestovať



Rastliny ocimum basilicum netolerujú minimálne teploty pod 10 ° C, preto sa pestujú vonku iba v lete; od februára do marca sa môže vysiať v záhonoch, ktoré sa udržiavajú pri teplote najmenej 20 ° C, aby sa semená mohli vyklíčiť; s príchodom jari sa už vyvinuté rastliny pohybujú vonku. Ak je to žiaduce, je tiež možné zasiať bazalku priamo, ale to môže trvať asi 25-30 dní, kým sa môžu zozbierať prvé listy. Pestuje sa v kvetináčoch alebo na otvorenom teréne, na slnečnom mieste, v dobrej bohatej a čerstvej pôde; na lepšie rozvinutie tejto rastliny potrebuje najmenej niekoľko hodín denne priame slnečné žiarenie; v dôsledku sucha je preto vhodné ho zalievať vždy, keď je pôda suchá. Vyhýbame sa však excesom. Aby bolo možné používať lístie tej istej rastliny po celé leto, je vhodné pravidelne odstraňovať kvetinové puky, aby sa zabránilo kvitnutiu rastlín, ktoré prestane produkovať nové výhonky.

Ako sa zhromažďuje



Bazalka obsahuje vo svojich listoch veľmi intenzívny a prchavý éterický olej, ktorý sa po vyschnutí listov rýchlo šíri vo vzduchu; Z tohto dôvodu sa zvyčajne používa v čerstvom stave, v prípade potreby sa v kuchyni zhromažďuje lístie.
Počas celého roka môžeme získať sadenice bazalky, ktoré majú predpovede, aby sa rastliny pravidelne vysievali a aby sa hrnce umiestňovali do kuchyne hneď, ako sa blíži prvé prechladnutie: ideálna je svetlá a nie príliš studená medzera.
V opačnom prípade môžeme na konci sezóny odrezať všetky naše rastliny na základni a umiestniť listy do mrazničky alebo oleja.

Basil - Ocimum basilicum: Ako používať



Ocimum basilicum sa používa čerstvé, najmä sa používa so zeleninou alebo na prípravu omáčok, ako je napríklad slávny janovský pest.
Listy bazalky dávajú zo seba najlepšie, ak sa používajú surové, preto je vhodné ich pridávať do omáčok alebo varených výrobkov iba vtedy, keď pripravujeme prípravok na stôl, aby sa nepečili lístky, ktoré majú tendenciu oxidovať a rýchlo stmavnúť.
V priebehu storočí kultivácie sa zaviedli početné kultivary a hybridy, ktoré majú často trochu inú arómu ako bežnejšia odroda; v závislosti od odrody sa vyskytujú listy ocimum basilicum fialovej farby, mierne zakrivené arómy a tiež veľké alebo malé listy. K dispozícii je tiež bazalka s príchuťou anízu a citrónová vôňa; skúste zasiať viac odrôd v rovnakom hrnci na terase: rastliny bazalky, okrem toho, že majú vynikajúcu vôňu, sú veľmi dekoratívne.

Video: Growing Sweet Basil Ocimum Basilicum (Smieť 2020).