Ovocie a zelenina

Melón - Cucumis melo


Generalitа


Melóny patria do čeľade tekvicovitých, zdá sa, že pochádzajú z Afriky alebo Ázie, hoci je ťažké identifikovať miesto pôvodu, pretože sa pestovali v stredomorskej oblasti od Egypťanov; v staroveku sa používal ako zelenina a konzumoval sa s prídavkom solí alebo aromatických bylín, avšak surových.
Je to jednoročná rastlina s plazivou alebo stúpajúcou stopkou; rastliny melónu sa vo všeobecnosti nechajú vyvíjať na zemi, čím sa vyhýbajú poskytovaniu vhodných nosičov. Majú veľké drsné a mierne dospievajúce listy a produkujú nespočetné množstvo kvetov, hoci zvyčajne vedie k ovocia len veľmi málo kvetov; Rastliny Cucumis melo majú veľmi odlišné samčie a samičie kvety, najmä samičie kvety majú tendenciu rozvíjať sa neskôr ako samčie kvety.
Plody sú veľké, oválne alebo okrúhle, s hladkou drsnou pokožkou alebo pokryté tenkými ryhami; melóny zimného dozrievania majú žltozelenú šupku a bielu dužinu, letné dozrievanie má žltú alebo oranžovú dužinu, ktorá sa mení podľa tonality a konzistencie v závislosti od odrody.

Pestovanie melónu



Pestovanie melónov je pomerne jednoduché, ale domnievame sa, že potrebujú vynikajúcu izoláciu a dostatok priestoru: každý melón Cucumis potrebuje približne dva metre štvorcové, aby bol úplne k dispozícii. Z tohto dôvodu často nenájde miesto v malých rodinných záhradách. Je vysadená koncom jari a prvé plody sa získavajú asi za tri mesiace; Všeobecne sa uprednostňuje väčší rozvoj samičích kvetov, ktoré majú tendenciu vyčarovať hlavnú stonku a bočné stonky, pričom na každej stonke zostávajú len 3 - 4 listy, aj keď sa zdá, že táto prax je spôsobená viac tradíciami pestovania ako skutočnými agronomickými potrebami.

Požiadavky na pestovanie melónu



Kvetinový záhon melónov, ako sme už povedali, musí byť umiestnený na veľmi slnečnom mieste, slnko prijíma rastlinu a ovocie bude sladké a chutné.
Pôda musí byť veľmi dobre odvodnená, bohatá a hlboká: melóny produkujú veľký plytký koreňový systém, buriny na odstránenie buriny musia byť preto ľahké a povrchové. Rastliny melónu potrebujú pravidelné zalievanie, hoci vydržia krátke obdobia sucha, avšak vyhýbame sa zalievaniu, ak je pôda stále vlhká, a keď je ovocie blízko dozrievania, úplne zastavíme prívod vody, aby bola buničina sladšia. Ovocie je zrelé, keď okolo stopky sú vrásky, ktoré ju držia pripevnenú k rastline, alebo dokonca aj keď je stopka oddelená od ovocia.

Melón - Cucumis melo: Melón vašich snov



Melóny sa konzumujú surové, ako ovocie alebo dokonca v šalátoch; typicky v Taliansku sú melóny sprevádzané surovou šunkou, z ktorej tlmia soľnú chuť. S melónovou dužinou sa pripravujú aj džemy, najslávnejšie a najchutnejšie sa pripravuje so zimným melónom ochuteným citrónom a škoricou.
Všetci vieme, aký je hlavný problém týkajúci sa melónov: ak sú príliš zrelé, majú tendenciu stať sa príliš mäkkými, nie príliš zrelými, nevyvíjajú dostatočnú chuť a vôňu, aby boli príjemné. Výber melónu je však celkom jednoduchý, pretože v plnej zrelosti tieto plody vydávajú, dokonca aj mimo pokožku, svoju nezameniteľnú sladkú a aromatickú vôňu; potom na trhu vezmeme naše Cucumis melo v ruke a cítime ho: ak to vydá dobrý zápach, skontrolujeme, či šupka je pevná a nedochádza a potom ju zoberieme domov, aby sme ju ochutnali, najlepšie studenú. Na trhu dnes existuje mnoho odrôd melónov a mnoho predajcov ovocia zaisťuje, že vždy zaručujeme melóny v správnom bode zrelosti; existujú odrody melónov s pevnou a kompaktnou pastou a rôzne druhy mäsa, ktoré sú viac roztavené a mäkšie, je len otázkou vkusu, ktoré odrody si vybrať.