Záhradné

Laurus nobilis - vavrín


Generalitа


Laurel, Laurus nobilis, je aromatická rastlina rozšírená v prírode v celej oblasti Stredozemia, kde sa v staroveku rozširovala na skutočné lesy; v súčasnosti existujú znaky tohto rozšírenia rastlín v menej suchých a teplých oblastiach Stredozemného mora, kde stredomorský krov ustupuje Lauretum, združeniu rastlín, ktoré potrebujú trochu viac vlhkosti ako myrta, cistus, metla. Vavríny sú vždyzelené stromy, ktoré môžu dosiahnuť výšku 10 metrov, hoci zvyčajne majú tendenciu produkovať veľké pne, ktoré spôsobujú veľké kríky, ktoré nepresahujú 4 až 6 metrov. V Taliansku sú rozšírené vo všetkých regiónoch, najmä v strednom a južnom Taliansku; vo zvyšných oblastiach sa pestujú na záhrade, pretože sú veľmi rustikálne a ľahko sa pestujú a stávajú sa súčasťou skupiny aromatických rastlín, ktoré sa pri varení najčastejšie používajú, spolu so šalviou a rozmarínom. Vavrín vytvára hustú a hustú vegetáciu, má stonku s tmavou kôrou, veľmi rozvetvenú, často tiež v spodnej časti, ktorá vedie k veľkému okrúhlemu alebo pretiahnutému kríku; lístie je vždy zelené, oválne a tmavozelené, koriatívne, veľmi aromatické. Vavríny sú dvojdomé rastliny, to znamená, že samčie a samčie kvety sú nesené rôznymi rastlinami; kvety sú malé, privedené k pazuchu listu na drevo predchádzajúceho roka; vo vzorkách samičiek nasledujú kvety ovocie, malé bobule, ktoré po dozretí stmavnú.

















































Rodina a pohlavie
Fam. Lauraceae, druh Laurus nobilis
Typ rastliny a rastový zvyk Krík alebo strom, vždyzelený
expozície Slnko, polotieň
Rusticitа Áno, vyhýbajte sa horským podnebiam
pôda Normálne, nie suché
farby Listy sú lesklé tmavo zelené
kvitnúce Jar, trsy bielych kvetov
výška Až do 10 metrov
kultúra jednoduchý
rozmnožovanie Prírodné odnože, rezanie, siatie
kultúra Stredne ľahké
použitie Stožiare, živé ploty, vázy, topiary art.


Alloro



laurus nobilis Je to druh vždyzelených kríkov alebo stromov patriacich do čeľade Lauraceae. Pochádza z Malej Ázie a Stredozemného mora a je síce dosť rustikálny, je však rozšírenejší v miernejších oblastiach až do 800 metrov nadmorskej výšky. V Taliansku sa preto v spontánnom stave nachádza v južnom Taliansku a je obzvlášť rozšírený na Sicílii, kde sú úplne kolonizované oblasti.

Pestujte vavrín



laurus nobilis Je to rastlina ľahkého pestovania, rustikálna, ktorá vo všeobecnosti nevyžaduje veľkú starostlivosť; vyvíja sa podľa možnosti na slnečnom alebo čiastočnom tieni, ale s priamym slnečným žiarením najmenej niekoľko hodín denne; pôda, v ktorej sa korene potopia, by mala byť dobre odvodnená, nie zvlášť hlboká, ale vavríny majú tendenciu prispôsobiť sa akémukoľvek typu pôdy, dokonca aj štrkovitej alebo ílovitej, pokiaľ nejde o ťažkú ​​pôdu s častou stagnáciou vody. Dospelý exemplár, ktorý zostal nejaký čas, je vo všeobecnosti spokojný s vodou dodávanou dažďom; ak však zasadíme mladý vavrín, mali by sme uprednostňovať výrobu koreňov zalievaním pôdy, keď je úplne suchá, od apríla do septembra. Vavríny sa neboja zima a môžu vydržať minimálne teploty blízko -15 ° C; preto ich možno pestovať uprostred zeme takmer na celom území nášho polostrova. V priebehu rokov majú tendenciu stať sa invazívnymi, keďže produkujú veľmi hlboké zariadenie na zakorenenie výčnelkov, a od základne stonky sa neustále vyrábajú prísavky, ktoré majú tendenciu robiť z každého jednotlivého kríka hustú pahýľ. Ak máme malú záhradu, je zvyčajne vhodné vavrín držať vo veľkej váze, aby sa v priebehu rokov nepreukázala príliš veľká.

Popis


Vavrín je ker alebo strom s výškou od 2 do 15 metrov. Chrbát je rovný a sivý v dolnej časti, zatiaľ čo smerom hore sa stáva zeleným. Listy majú kopijovitý tvar, sú striedavé a kožovité. Okraj je zvlnený. Na hornej strane sú tmavo zelené a lesklé. Druhá je svetlo šedá a nepriehľadná zelená. Sú silne aromatické. Keď sa trie, vôňa sa uvoľní viac. Na jar vytvára biele kvety v dáždnikoch so 4 alebo 5 vzorkami. Je to dvojdomá rastlina. To znamená, že samčie a samičie kvety nesú rôzne rastliny. V lete a na jeseň pestujú ovocie v purpurovo čiernych strapcoch. Obsahujú jedno semeno.

Propagujte vavrín



Aj keď je to dvojdomá rastlina, každý, kto má vavrín, vie, že vengo, hmyz, vtáky, sú schopné ľahko opeľovať vavrínové kvety, čo má tendenciu produkovať početné ovocie, ktoré obsahuje n jediné veľké plodné semeno; osivo zbavené buničiny musí byť zasiate na jeseň v dobrej čerstvej a vlhkej pôde a ponechané na otvorenom priestranstve na chránenom mieste až do jari, keď sa má vysádzať mladá rastlina. Vavríny rýchlo produkujú taproot, ktorý ich bude musieť podoprieť, preto je vhodné pripraviť mladé rastliny v kvetináčoch tak, aby ich bolo ľahké vybrať z kvetináča a umiestniť domov; tiež sa vyhneme umiestneniu dvoch alebo viacerých semien do jedného kvetináča, alebo bude dosť ťažké rozmotať koreňové systémy rôznych rastlín. Vavríny sa ľahko šíria aj odrezkami, len vezmite na jar končeky konárov a zakorente ich v dobrej pôde po odstránení listov v spodnej časti. Táto rastlina je veľmi energická, a to natoľko, že je často veľmi ľahké ju rozmnožiť aj jednoduchým zakopaním prerezávaného odpadu priamo v dome. Zo základne stonky vavrín produkuje početné prísavky, ktoré je možné oddeliť a vysadiť jednotlivo.

Laurel ako aromatická rastlina



Bobkové listy sú veľmi aromatické, pretože obsahujú esenciálny parfumový olej; aróma je veľmi intenzívna, keď sú listy zlomené alebo zlomené. Bobkové listy sa používajú čerstvé alebo sušené vo veľkom množstve receptov. V skutočnosti, aj keď sú sušené, si zachovávajú dobrý obsah éterických olejov, dokonca aj mnoho mesiacov. V Taliansku existuje veľa receptov, ktoré vidia vavrín ako zložku; zvyčajne sa používa na marinovanie duseného mäsa a sprievodných gaštanov pri varení. Ale vavrín sa používa aj tisíckami inými spôsobmi, či už v celku (musí byť potom odstránený z misky) alebo mletý, napríklad vo vnútri provensálskych bylín. Vôňa vavrína je rozhodne veľmi intenzívna, takže zvyčajne stačí jeden list, aby ochutilo jedlo pre 6 až 8 hostí. Bayové listy sa používajú aj v iných európskych krajinách a na celom západnom svete. Vavrín je okrem použitia v kuchyni užitočný aj v bylinnej medicíne, kde sa listy používajú na tráviace infúzie alebo éterický olej, ktorý sa zvyčajne extrahuje z lisovaných semien. Účinné látky obsiahnuté v listoch a semenách laurus nobilis majú tráviace a zvláčňujúce vlastnosti, vďaka ktorým sú ešte zaujímavejšie v spojení s jedlami s dlhým trávením. S bobkovým listom sa pripravuje tradičný likér, ktorý sa používa ako tráviaci trakt.


Chorobám a škodcom



Laurus nobilis je veľmi odolná rastlina, ktorá vo všeobecnosti neutrpí vážne škody spôsobené útokmi parazitov; najtypickejším parazitom vavrína je košenový, bavlníkový alebo polovičný zrno korenia. Bohužiaľ je to rozšírený parazit na vavríne, ktorý sa tiež veľmi rýchlo šíri; aj keď sa zdá, že jeho prítomnosť nespôsobuje žiadne škody na rastline, ak nie niektoré zničené listy, veľké množstvo cochineal, najmä na mladých kríkoch, môže viesť k zakrpatenému vývoju rastlín a prítomnosť hmyzu určite nie je príjemná, ak majú v úmysle používať listy v kuchyni.
Najlepším liekom na kochineal je biely olej, ktorý sa má použiť na konci zimy a aktivovať ho pomocou insekticídov na báze pyrétra. Je zrejmé, že ošetrené listy sa použijú v kuchyni až po niekoľkých týždňoch po ošetrení a v každom prípade je vhodné ich dôkladne umyť. Vavrín môžu napadnúť aj roztoče, ktoré spôsobujú, že listy stonajú medzi žltými a tenkými pásmi medzi stonkami. Ďalšou príčinou veľkého utrpenia vavrínoch je často prebytok vody v pôde v dôsledku zlého odtoku.


Vavrín v kuchyni


Vavrínová rastlina má obzvlášť bohaté listy vitamínu C: na každých 100 gramov je povolených 77,5% denného príspevku pre každého dospelého.
Silným a konzistentným spôsobom je tiež vitamín A a dobrá dávka kyseliny listovej, ktorá je platným spojencom na stimuláciu metabolizmu. Podlhovasté listy vavrínu tiež obsahujú ďalšie cenné minerály pre dobré fungovanie organizmu, ako sú: meď, draslík, vápnik, mangán, železo, selén, zinok a horčík. Použitie tejto slávnej aromatickej rastliny je tiež optimálne prostredníctvom prípravy infúzií na pitie proti horúčke a sezónnym ochoreniam. Je tiež ideálny na ochutenie polievok, dusených mäsových jedál a pomalých jedál na varenie, alebo jednoducho na kombináciu s fazuľami, zverou, šošovicami, zemiakmi, rizotom, mäkkýšmi, polievkami a duseným mäsom.

Odroda


Existujú hlavne dve odrody: laurus nobilis "Aurea": ​​má bledšie a špicatejšie listy. Je to jemnejšia odroda, pretože môže byť poškodená vetrom, chladom alebo príliš veľkým množstvom slnka.
Naproti tomu „angustifolia“ laurus nobilis má užšie listy ako vavrín, ktorý sa bežne vyskytuje v spontánnom stave. Je to určite rustikálnejšie a menej citlivé ako Aurea, a preto je ľahšie kultivovať.


Výsadba


Laurel sa zvyčajne predáva v kvetináčoch a môže byť veľmi malý alebo už veľký.
V každom prípade, ak ju chceme zasadiť do zeme, mali by sme vykopať dieru dvakrát väčšiu ako zemský chlieb. Na dne dáme dobré množstvo organického hnojiva (zrelý hnoj). Zakryjeme vrstvou zeme a vložíme našu rastlinu, základňu pochujeme o niečo viac, ako v nádobe. Zakrývame zemou a dobre komprimujeme.
Vavrín nie je príliš náročný na pôdu. Vymeňte ho iba v prípade, že je veľmi kamenný, suchý alebo piesočný. Na druhej strane je veľmi dôležité vytvoriť na spodku dobrú odtokovú vrstvu na báze štrku, expandovaného ílu alebo kameniny. Potom položíme vrstvu pôdy na spodok organického hnojiva a do rastliny sa vloží zemina a dôkladne sa pritlačí. V obidvoch prípadoch budeme pokračovať v pravidelnom zavlažovaní rastliny niekoľko týždňov.

Rusticitа



Laurel je všeobecne veľmi odolná rastlina. Ako sme však už povedali, existujú určité odrody, napríklad aurea, citlivé a jemné. Ak žijeme na severe alebo v Apeninách, je preto lepšie venovať sa klasickej rozmanitosti. To aj angustifólia mohli tiež trpieť zimnými mrazmi (najmä v alpských oblastiach alebo v severnej Európe).
Preto by mohlo dôjsť k úplnému vysušeniu vzdušnej časti. V tomto prípade sa nemusíte starať o toľko, pretože zvyčajne majú tendenciu pestovať nové vetvy z goliera a sú dosť silnými rastlinami, ktoré za pár rokov odstránia škody. Jediným prípadom, v ktorom je potrebné dosiahnuť určitú predvídavosť, je, keď sa pestuje v kvetináčoch: môže sa stať, že príde mráz, aby zabil aj korene. Preto sa odporúča odobrať vzorky v chladnom skleníku (ak je k dispozícii). V opačnom prípade dokážeme vázu dobre pokryť izolačným materiálom (slama, polystyrén, netkaná textília) a umiestniť ju na stenu alebo ju umiestniť do chráneného priestoru a počas dňa možno zasiahnuť slnkom.


Použitie v záhrade


Laurel, ako sme povedali, sa môže kultivovať rôznymi spôsobmi a na rôzne účely.
Môžeme sa rozhodnúť, že bude rásť ako veľký strom, a preto s prerezávaním zasiahneme veľmi málo. Preto sa bude vyvíjať voľne av krátkom čase získame veľký a veľmi dekoratívny exemplár, pretože udržuje listy aj v najpružnejších obdobiach roka.
Ak to chceme udržať viac v kontakte, môžeme niekoľkokrát zasiahnuť a znížiť jeho veľkosť. To bude stimulovať emisiu nových vetiev zdola a dostaneme pekné kríky.
Je to rastlina, ktorá dobre znáša prerezávanie, a preto sa môže rezať tak, aby nadobudla najrôznejšie formy. Môže sa považovať za vytvorenie krásnych, lesklých a aromatických živých plotov. Nezabúdajte však, že ak je list v strede príliš hustý, rastlina by mohla trpieť chorobami, ako je múčnatka alebo ľahšie napadnúť rôzne druhy hmyzu. Preto sme sa rozhodli použiť ho ako živý plot iba vtedy, ak žijeme v dobre vetranom priestore bez príliš vysokej vlhkosti. Ako sme už povedali, vavrín možno držať aj vo váze. Zvyčajne odporúčame nádoby s priemerom najmenej 30 centimetrov a dosť hlboké. V takom prípade bude vhodné často zasahovať do prerezávania. Je to veľmi energická rastlina a bez starostlivého monitorovania sa môžeme ocitnúť so vzorkou príliš veľkou pre naše potreby.
V tomto prípade môžete tiež zvoliť pestovanie ako strom. Prvé dva alebo tri roky by sa malo dôkladne monitorovať systematickým vyrezávaním konárov zo spodnej časti kmeňa a zaoblením tvaru koruny. Môže byť vynikajúcim riešením mať dve na každej strane vstupných dverí. Spravia ho elegantnejším a voňavejším.

Irigácia



Vavrín na otvorenom priestranstve si v tomto ohľade nevyžaduje veľkú pozornosť. Až po výsadbe bude potrebné vodu často zalievať. V takom prípade je vhodné zasiahnuť na niekoľko mesiacov, najmenej dvakrát týždenne. V krátkom čase sa však bude môcť oslobodiť a budeme môcť zasiahnuť až v polovici leta, ak bude sezóna obzvlášť suchá.
Tento argument je iný, ak pestujeme vavrín v kontajneri. V takom prípade platia všeobecné odporúčania. Vždy je lepšie vodu trochu viac než príliš veľa vody.
Pred zásahom sa uistite, že Zem je skutočne suchá. Iba v tomto prípade budeme zasahovať. Inak by sme mohli uprednostniť výskyt radikálnych hnilob, ktoré sú hlavnou príčinou smrti kontajnerových rastlín.

Násobenie


Vavrín možno rozmnožovať rôznymi spôsobmi: výsevom, polodrevným rezaním alebo zberom hláv. Najrýchlejšia metóda je určite druhá. Poskytuje tiež možnosť zachovať všetky vlastnosti odrody (ako aj rezanie).


Odstránenie sacích rastlín


Môže sa prevádzkovať na jar aj na jeseň. Postačuje sa kopať s rýľom v blízkosti žaluďa, ktorý ho uvoľňuje časťou hlineného chleba. Potom bude potrebné odrezať časť, ktorá ju spája s materskou rastlinou. Môže sa potom umiestniť do vázy alebo priamo do zeme.

Siatie



Malo by sa to urobiť na jeseň. Semená musia byť skarifikované. Preto ich musíme vyryť malým nožom, aby mohla prvá očnica ľahko vyjsť. Kôru môžete tiež zjemniť tak, že ju celú noc necháte v teplej vode alebo ju trete jemným brúsnym papierom. Semená sa potom musia umiestniť do alveolárnej misky so zmesou rašeliny a pokryť vermikulitom.
Podklad musí byť okamžite zvlhčený a pokrytý plastovou fóliou, aby sa zabránilo odparovaniu. Plast sa musí odstrániť každé dva alebo tri dni a tácka sa musí krátko vetrať. Akonáhle sa sadenice objavia, budú musieť látku odobrať a vystaviť ich svetlu, aby sa predišlo ich rasteniu a malej chlorofyle. Musia sa udržiavať pri teplote približne 18 ° C a pokračovať v kultivácii, až kým sa nemôžu presadiť do väčších nádob.

Éterické oleje


Bobkový list obsahuje od 1 do 3% ich hmotnosti éterického oleja. V tomto je viac zložiek, niektoré čisto aromatické, iné skutočné alkaloidy, v niektorých prípadoch tiež cytotoxické. Esenciálny olej je obsiahnutý aj v iných častiach rastliny, ako sú kvety, korene a ovocie.

Použitie



Laurel sa bežne používa pri varení, čerstvý aj suchý. Môže sa používať na ochutenie mäsa (najmä pečené a varené mäso) a rýb. Môžu sa však použiť aj plody, ktoré majú oveľa intenzívnejšiu príchuť, podobnú príchuťu borievky. Na sušenie listov je potrebné dať ich v lete na dlhú dobu v tieni. Na druhej strane sú bobule sušené dlhodobým umiestnením nízkej teploty do rúry. Obidva musia byť uložené v tme v uzavretých vzduchotesných plechovkách, aby sa čo najviac zachovala ich aróma.

Polodrevné rezanie


Na konci leta by sa mali odstrániť polodrevné konáre dlhé asi 10 až 12 cm a rezať čo najčistejšie vo výške uzla. Prášok zalejte koreňovými hormónmi a po odstránení bazálnych listov vložte vetvičky do zmesi piesku a perlitu, aby boli neustále vlhké. Prikryte plastovou fóliou. Uchovávajte v tieni pri teplote okolo 15 °. Keď sa vetvička začne vegetovať, odstráňte plast a umiestnite ho do svetlejšej oblasti, kým sa zakorenenie nedokončí. Potom sa musí premiestniť na vhodnejší konečný substrát.


Laurus nobilis - vavrín: Je vavrín jedovatý?



Táto otázka sa nás často pýta: je vavrínový jed? Preto raz a navždy odpovieme, že vavrín nie je jedovatý av skutočnosti sa v kuchyni bežne používa na ochutenie mäsa, zeleninového pyré, minestrónu a mnohých ďalších druhov pokrmov.
Vavrín by sa nemal zamieňať s oleandrom, ktorý mnohí ľudia robia pre istú spoluúčasť oboch mien. V skutočnosti ide o dve úplne odlišné rastliny, a to ako vzhľad, tvar, kvet a charakteristika. Oleander je mierne jedovatý, zatiaľ čo vavrín nie je.
Buďte teda pokojní, ak máte vavrín na záhrade alebo v kvetináči a vaše deti, skôr ako vaši miláčikovia, choďte okolo toho, hrajte si s ním a dotknite sa jeho listov. Laurel nie je nebezpečný a nehrozí mu nebezpečenstvo, aj keď ho používate ako príchuť pre svoje recepty.

Pozrite si video