Tiež

Slané a tymiánové

Slané a tymiánové


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Názvy týchto dvoch rastlín sú si tak podobné, že si ich mnoho ľudí mýli za to isté. V skutočnosti sú to blízki príbuzní a patriaci do tej istej rodiny - čeľade labiate, tymián a slané jedlá sú stále úplne odlišné rastliny. Obe rastliny sú bohaté na éterické oleje a dlho sa používali ako liečivé byliny a koreniny.

Obsah:

  • Tymián. Druhy a odrody
  • Slané. Pikantné condari
  • Pri varení zmienka o slanom a tymiáne
  • Slané a tymiánové v histórii
  • Slané a tymiánové v ľudovom liečiteľstve

Slané a tymián sú spoluhláskové mená. Tu sa podobnosti končia. Oficiálne názvy týchto rastlín sú úplne odlišné: tymián, alebo tymián a slané alebo kondari.

Tymián. Druhy a odrody

Početný rod rastlín, ktorý k nám prišiel zo Stredomoria. Všetky odrody tymianu sú drevité zakrpatené kry s jemnými, často ležiacimi na zemi, stonkami.

Kvitnúce výhonky majú bylinnú štruktúru. Kvety sú obdarené zvláštnou, dostatočne silnou arómou. Rastlina je považovaná za vynikajúcu medovú rastlinu. Existuje viac ako sto druhov tymiánu, ale najbežnejšie sú dva:

  • Tymián obyčajný;
  • Plazivý tymián.

Plazivý tymian sa nazýva „bylina Bogorodskaya“, ale je známy predovšetkým ako tymian. Je to nízko rastúci ker s výhonkami plaziacimi sa po zemi.

Stopky stúpajú kolmo nahor. Na miestach dotyku so zemou sa zakorenia výhonky, ktoré dávajú život novým kríkom tymianu. Listy sú malé, elipsovité. Kvety sú malé, zhromaždené v kvetenskej „hlávke“ jasne ružovej alebo fialovej farby so silnou charakteristickou arómou.

Plazivý tymián alebo tymián má širokú geografiu. Rastie na suchých pieskovcoch stepných zón Ázie, Európy a Severnej Ameriky. Tento druh je polymorfný, má veľa odrôd, ale práve ten sa používa na lekárske účely.

Slané. Pikantné condari

Jednoročný ker, ktorý pod svojím menom spája niekoľko desiatok druhov tejto rastliny. Je tiež rodákom zo stredomorských krajín. V mnohých krajinách sa pikantná záhrada pestuje ako korenie a liečivá rastlina.

Výška Kondari nepresahuje 30 cm so vzpriamenou stonkou rozvetvenou od základne. Listy sú malé, kopijovité. Kvety, svetloružové alebo levanduľové s malou fialovou škvrnou v jadre koruny, sa zhromažďujú 4-5 v axilárnych závitniciach a vytvárajú malé podlhovasté kvetenstvo. Semená majú priemer asi 1 mm, vajcovité, hnedej farby.

Vo voľnej prírode túto rastlinu nájdeme iba v južnej Európe na kamenných svahoch starej horskej budovy. V regiónoch Krym, Kaukaz a Stredná Ázia sa slanosť nachádza v divokej forme, ako burina.

Pri varení zmienka o slanom a tymiáne

Tajomstvá používania záhradného slaného ako kulinárskej rastliny sú známe už zo starovekého Grécka. Tymián sleduje svoju kulinársku históriu od čias starovekého Egypta. Podľa kroník sa obe rastliny dostali do Európy na prelome 9. storočia vďaka potulným mníchom. Odvtedy sa pestujú a používajú ako korenie a liečivá rastlina.

Slané a tymiánové v histórii

V dochovaných stredovekých lekárskych spisoch bol tymian súčasťou aromatických zlúčenín a zmesí určených na balzamovanie korunovaných hláv. Tymiánu sa pripisovali najmä magické vlastnosti zvyšovania ducha a posilňovania vôle človeka. Podľa legendy tieto vlastnosti dostali tí, ktorí rastlinu jedli alebo ju nosili v prsnom amulete.

Starovekí ruskí bylinkári (lekárske pojednania) spomínajú použitie slaného a tymiánu ako protijedu na uhryznutie jedovatým hmyzom, ako aj na liečbu mnohých chorôb. Pripisovali sa im vlastnosti posilňovania žalúdka, zbavovania sa bolesti hlavy a srdca, posilňovania zraku a chuti do jedla, zmierňovania zvonenia a tinnitu.

Condari a tymián boli široko používané v každodennom živote a v každodennom živote. Fumigovali teliace sa kravy a nádoby na mlieko, aby zabránili fermentácii mlieka; pre úspešný lov - rybolov a poľovnícke potreby. Bogorodskaya tráva a rastlina Peterov kríž bol šitý do amuletov, ktoré tvorili talizman proti zlému duchu.

Slané a tymiánové v ľudovom liečiteľstve

Popularita rastlín používaných v tradičnej medicíne bola neuveriteľne vysoká. Bylinné infúzie sa používali ako expektorans, antibakteriálne a spazmolytické látky. Do mnohých liečivých prípravkov boli zahrnuté všetky druhy tymianu a slaného nápoja. Ich použitie spočívalo vo vonkajšom použití obkladov a kúpeľov z infúzií, ako aj vo forme naparovaných bylinkových vankúšov.
V súčasnej fáze sú tymián a kondari neoddeliteľnou súčasťou oficiálneho liekopisu liečivých rastlín v mnohých krajinách.

Niekoľko slov na záver. Dnes sa nielen v podmienkach záhradných a záhradných pozemkov uskutočňuje úspešné pestovanie slaného a tymiánu. Pestujú sa tiež na výrobu a kulinárske potreby. Oba závody sú v západných krajinách veľmi žiadané. Listy čerstvých rastlín sa používajú ako korenie alebo do zmesí a horúcich omáčok, ktoré sa pridávajú do mäsa a tučných jedál.

Plazivý tymián a slaná záhrada sa v kvetinárstve často používajú ako pôdopokryvný materiál. V súvislých výsadbách tvoria rastliny farebný, hustý koberec. Sú vysadené v skalných záhradách a na kobercových posteliach. Z vylodenia sú tvorené nádherné hranice.


Pozri si video: Babicovy Dobroty - Lasagne se zelím (Smieť 2022).