Tiež

Koriandre, listy a koreň koriandra - používané pri varení a v tradičnej medicíne

Koriandre, listy a koreň koriandra - používané pri varení a v tradičnej medicíne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V našich zemepisných šírkach sa rozšíril koriander spolu s kôprom a petržlenovou vňaťou. Koriandre koriandra sú široko používané vo varení a v medicíne.

Obsah:

  1. Rastúce koriander, tajomstvá správnej starostlivosti
  2. Dostávame korenie na parapete
  3. Ako sa koriandrové zrná (koriander) používajú pri varení
  4. Využitie koriandra v tradičnej medicíne
  5. Ako sa používa koreň koriandra

Rastúce koriander, tajomstvá správnej starostlivosti

Koriander (alebo koriander) je častým návštevníkom letných chát a zeleninových záhrad v našom okolí. Mnohí si neuvedomujú, že korenie prišlo na stôl z ázijských krajín, kde sa pestovalo minulé tisícročia.

Aj keď je rastlina pôvodom z horúcich krajín, koriandru sa darí v strednom klimatickom pásme, ako aj v zemepisných šírkach s chladnejším podnebím. Cilantro prekvapivo kombinuje odolnosť proti chladu a termofilitu, je nenáročný na starostlivosť a ľahko sa pestuje.

Výber sedadla

Na pristátie si vyberte miesta s dostatkom slnečného žiarenia. Na tieňovaných miestach nie je koriander dostatočne obohatený éterickými olejmi, má slabú chuť a arómu a pripomína skôr burinu. Najlepšie rastie vo voľnej, výživnej pôde. Na vlhkých pôdach korene rastliny často hnijú. Koriander dokonale koexistuje s inými korenistými rastlinami (kôpor, rasca).

Čas nástupu

Semená začínajú sadiť v polovici jari, keď sa pôda mierne zahreje. Koriander je odolný voči chladu a prežije malé mrazy až do -5 C. Aby ste si korenie užili dlhšie, je možné výsadbu uskutočniť niekoľkokrát, a to až do polovice júla.

Školenie

Zrná sú pokryté hustou škrupinou a klíčia dlho (až dva týždne). Na urýchlenie vzniku výhonkov sa vopred namočia na 1 - 2 dni do teplej vody.

Hnojivo

Pred výsadbou pôdu kompostujte. Pri opätovnej výsadbe sa pôda hnojí superfosfátovými obväzmi.

Polievanie

Dávajte pozor na polievanie, od toho závisí šťavnatosť zelene. Na 1 m2 vyžaduje asi 5 litrov vody. Počas horúceho počasia sa vyhýbajte suchu. Nedostatok vlhkosti spomaľuje rast a dozrievanie trávy. Keď zem mierne vyschne, uvoľní sa.

Zelenina sa strihá po 1-1,5 mesiaci po objavení sa klíčkov, kým sa nevytvoria púčiky. Do tejto doby kríky dosahujú výšku 12-15 cm, po odkvitnutí tráva rýchlo stráca chuť a stáva sa drsnou.

Koriander sa pestuje na zber zelene aj semien. Zrná sa sušia a zbierajú na zimu.

Dostávame korenie na parapete

Ak nemáte pozemok, koriander sa dá pestovať na parapete alebo balkóne. Miesto pestovania by malo byť čo najviac slnečné. Na siatie je najvhodnejší marec.

Výber kontajnera

Veľkosť nádoby je určená tým, koľko plodiny chcete získať. Štandardné kvetináče s drenážnymi otvormi budú robiť. Pre veľké množstvo kríkov je lepšie brať nádoby na sadenice. Vhodné sú priedušné keramické alebo drevené nádoby.

Priming

Je dôležité brať úrodnú kyprú pôdu. Použite bežnú záhradnú pôdu alebo univerzálny substrát zakúpený v obchode.

Výsev

Čím čerstvejšie sú zrná, tým vyššie je percento klíčenia. Nie je potrebné sadiť rastliny príliš husto, mala by zostať vzdialenosť najmenej 4 cm. Semená sú ponorené do hĺbky 1-1,5 cm. Upozorňujeme, že koreň koriandra sa ľahko poškodí, rastlina nie je vhodná na transplantáciu. .

Klíčenie

Na vytvorenie priaznivých podmienok sú nádoby pokryté sklom alebo fóliou. Po objavení sa klíčkov sa skleník odstráni. Ako rastú, sadenice sa zriedia a odstránia sa slabé vzorky.

Počas krátkych hodín denného svetla sa organizuje ďalšie umelé osvetlenie. Udržujte pôdnu vlhkosť. Zeleň je pripravená na zber za mesiac.

Zrná sa zbierajú po vyblednutí rastliny a vysušení hláv. Po zbere sa semená vysušia a uložia do papierovej nádoby.

Ako sa koriandrové zrná (koriander) používajú pri varení

Semená koriandra sú obľúbeným korením, ktoré sa vo veľkej miere používa pri varení. Najrozšírenejší je vo východných krajinách. Pre obyvateľov Indie sa ovocie stalo základným korením pre väčšinu jedál.

Práve semená predstavujú najväčšiu hodnotu rastliny. Je zaujímavé, že zeleň sa často nazýva koriander a plody koriander. Čerstvé zrná sa prakticky nekonzumujú kvôli svojej špecifickej vôni. Sušené korenie má úžasnú sladkastú chuť a arómu, ktorá pripomína aníz.

Čerstvé bylinky sa najčastejšie krájajú a pridávajú do šalátov a polievok z čerstvej zeleniny. Zrná koriandra sú najobľúbenejšie vo varení.

Používajú sa nasledovne:

  • V priemyselnom meradle na výrobu údenín a syrov.
  • Počas varenia zeleninových polievok, zemiakovej kaše a duseného mäsa. Kombinujte s tekvicou, kapustou, cviklou, mrkvou.
  • Pri výrobe pečiva, sušienok, bochníkov, rohlíkov, perníkov.
  • Pridajte do jedál zo strukovín (hrášok, fazuľa, šošovica).
  • Sú zmiešané s inými koreninami, aby vytvorili zaujímavé kompozície.
  • Dochutíme nakladanou zeleninou a solenými rybami.
  • Zvyšuje chuť omáčok.

Pred použitím sa semená spracujú: vysušia sa a pomelú na práškový stav.

Mleté korenie rýchlo stráca svoju chuť, preto je lepšie zrná pomlieť podľa potreby.

Využitie koriandra v tradičnej medicíne

Okrem vynikajúcej chuti koriander blahodárne pôsobí na rôzne systémy tela. Rastlina obsahuje éterické oleje, linolovú a ďalšie cenné kyseliny.

V ľudovom liečiteľstve sa koriandro používa v rôznych smeroch kvôli svojim rôznorodým pôsobeniam:

  • Odstraňuje nadbytočnú tekutinu, zmierňuje opuchy. Používa sa na cystitídu, urolitiázu a patológie žlčníka.
  • Má protizápalový účinok. Účinné pri artritíde a iných ochoreniach kĺbov.
  • Vďaka vysokému obsahu organických kyselín zabraňuje hromadeniu škodlivého cholesterolu a vzhľadu usadenín na stenách krvných ciev.
  • Použitie rôznych častí rastliny je vynikajúcou prevenciou aterosklerózy.
  • Má antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti a používa sa na liečbu zažívacích ťažkostí.
  • Používa sa ako pomocná látka pri hepatitíde, prekrvení pečene a obličiek.

Nasledujúci liek sa dobre osvedčil: na 40 zŕn cukru vezmite 25-30 zŕn koriandra a pomeľte. Vezmite 2 lyžičky ráno a večer, zriedené v pohári vody.

Citronellol prítomný v kompozícii pomáha pri stomatitíde a nepríjemnom zápachu v ústach.

Koriander je bohatý na železo, preto sa ľudovo považuje za účinný liek na anémiu.

Konzumácia koriandra je dobrá pre ženy. Pravidelné užívanie normalizuje menštruačný cyklus a eliminuje predmenštruačný syndróm.

Kniza má priaznivý vplyv na zdravie orgánov zraku. Vitamíny a antioxidanty chránia tkanivá pred starnutím.

Rastlina je široko používaná na kožné choroby. Látky dezinfikujú zápaly, pôsobia upokojujúco a protiplesňovo.

Semená koriandra, kmín a mätu piepornú zalejte vriacou vodou a pripravte nálev. Náprava sa užíva pri kašli na tenký hlien a uľahčuje jeho vylučovanie.

Pre ľudí náchylných na depresie a poruchy spánku sa odporúča pridávať do jedálnička korenie. Korenie dodáva príval energie a pozitívne naladí. Koriander zároveň relaxuje a pôsobí sedatívne.

Vynikajúci účinok má infúzia semien. Na jeho prípravu stačí naliať jednu lyžicu drveného zrna s 0,5 šálkami alkoholu do nádoby z tmavého skla a nechať pôsobiť 2 týždne. Vezmite 45 kvapiek niekoľkokrát denne.

Koriander sa používa aj vo farmaceutickom priemysle. Extrakt sa pridáva do prípravkov na gastritídu, antiseptík a liekov proti bolesti.

Ako sa používa koreň koriandra

Tenký, rozvetvený koreň koriandra je najmenej používanou časťou rastliny. Chutí ako listy, ale má oveľa menej výraznú vôňu a chuť. Napriek slabej aróme nie je táto časť rastliny horšia z hľadiska užitočných vlastností.

Pri varení sa koreň používa hlavne v ázijských krajinách. Najskôr sa vysuší a potom rozdrví. Toto korenie je vhodné na ryby, mäso, bujóny, polievky a omáčky.

Koreň koriandra sa používa aj na kozmetické účely. Pripravte pleťovú vodu vylúhovaním koreňa, zmiešajte s petržlenovým vývarom a citrónovou šťavou. Pomocou produktu odstraňujú starecké škvrny a zužujú rozšírené póry.

Koriander sa dá ľahko pestovať v záhrade a dokonca aj na vlastnom parapete. V rôznych sférach života sa používajú zrná, korene a zelenina rastliny. Korenie má vynikajúcu arómu a zdravotné výhody.

Pozrite si zaujímavé video o tom, ako pestovať koriander po celý rok:


Pozri si video: 10 Foods To Avoid For Migraines (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Dagul

    Tell to me, please - where I can find more information on this question?

  2. Eldwin

    Dnes som o tejto téme veľa čítal.

  3. Buadhachan

    Sorry, I deleted this sentence

  4. Kitaur

    Just that is necessary. I know, that together we can come to a right answer.

  5. Kell

    Where can I find this?

  6. Musho

    It is simply an amazing topic



Napíšte správu