Tiež

Pečené zemiaky v rúre, celé a kolieska, so syrom, majonézou a cesnakom, vo vidieckom štýle

Pečené zemiaky v rúre, celé a kolieska, so syrom, majonézou a cesnakom, vo vidieckom štýle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toto jedlo je pripravené podľa mnohých receptov a v každom prípade sa ukáže, že jeho chuť je obzvlášť chutná.

Pečené zemiaky v rúre sú jedným z najobľúbenejších jedál v tradičnej kuchyni rôznych národností. Pečený, či už so syrom, masťou alebo cesnakom, sa často stáva charakteristickým znakom večere.

Začínajúci a skúsení kuchári by sa mali bližšie pozrieť na osvedčené recepty, ktoré si vyžadujú minimálnu investíciu času a úsilia.

Obsah:

  • Ktoré zemiaky sú vhodné na pečenie, ako ich pripraviť
  • Celé pečené zemiaky v rúre
  • Recept na zemiaky z cesnakovej rúry
  • Varenie zemiakov v rúre s majonézou, syrom
  • Zemiaky v rúre na plátky a plátky
  • Ako pripraviť vynikajúce pečené zemiaky z bundy
  • Rustikálne zemiaky v rúre

Ktoré zemiaky sú vhodné na pečenie, ako ich pripraviť

Najdôležitejšou vecou pre zemiaky je škrob, vďaka ktorému sú pečené hľuzy také chutné, drobivé a aromatické. Na území našej krajiny je najškrobovejšou odrodou Zhuravlinka. Vhodná je aj sineglazka, červená šarlátová, ružová a bellarosa.

Dobré zemiaky vhodné na pečenie sa vyznačujú:

  • silné husté hľuzy;
  • hladká a rovnomerná pokožka bez chýb;
  • nedostatok zelenej pigmentácie (solanín), ktorá je nebezpečná;
  • priemerné veľkosti ovocia;
  • tvrdá buničina (mäkká a vlhká s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje dusičnany).

Funkcie varenia

Aby bola večera chutná, stojí za to zodpovedný prístup k vareniu zemiakov, pretože okrem správne zvolenej teploty pečenia existuje niekoľko ďalších dôležitých odtieňov.

Tajomstvá vynikajúcich pečených zemiakov:

  • Najdôležitejšie je zvoliť si „správne“ hľuzy.
  • Okamžite stojí za to vyradiť plody zhnitými a naklíčenými.
  • Na pečenie potrebujete celé ovocie bez chýb, aby chyby nebolo treba vyrezávať.
  • Aby sa zemiaky mohli piecť rovnomerne, musíte si zobrať hľuzy približne rovnakej veľkosti a rovnakej odrody.
  • Odroda, ktorej varenie trvá dlho, je lepšie nepoužívať alebo predvariť vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.
  • Omáčka na pečenie by mala pomôcť zemiakom rýchlo sa pripraviť, preto je vhodné nepoužívať paradajkový džús alebo neriedenú paradajkovú pastu. Ideálne na majonézu, kyslú smotanu, smotanu.
  • Ak je potrebné najskôr uvariť zemiaky, potom by teplo na sporáku malo byť minimálne a voda v panvici by mala vrieť nepretržite.
  • Ak recept obsahuje mäso, musíte vziať do úvahy, že varenie trvá dlhšie. Žiadna zo surovín v miske by nemala byť pečená alebo suchá.

Pečené zemiaky majú zvyčajne voľnú štruktúru.

Môžete ho piecť v jednoduchom indukčnom sporáku, na grile, na grile, na otvorenom ohni.

Ak sú hľuzy varené celé, potom je vhodné ich prepichnúť vidličkou, aby z nich vytekala prebytočná para. Optimálna teplota na varenie je 190 - 200 stupňov.

Celé pečené zemiaky v rúre

Pečené zemiaky sú považované za najdiétnejšie jedlo tejto zeleniny. Okrem toho si hľuzy zachovávajú maximálne množstvo vitamínov, takže tento recept je relevantný pre tých, ktorí držia diétu.

Čo potrebuješ:

  • 300 g mladých zemiakov, najlepšie nie veľkých;
  • 3 lyžice. lyžice oleja, je lepšie použiť olivu lisovanú za studena.

Možnosť varenia krok za krokom:

  • Zemiaky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Mladé hľuzy je vhodné nelúpať.
  • Plody preložíme na plech, pokvapkáme olejom. Každé ovocie natrieme rukami.
  • Vložte zemiaky do predhriatej rúry. Pečieme 30-40 minút, teplota 180 stupňov.
  • Hotové jedlo posypeme soľou, čiernym korením a bylinkami.

Recept na zemiaky z cesnakovej rúry

Zemiaky v rúre sú chutné a aromatické, ak k nim pridáte čerstvý cesnak a bylinky. Ukazuje sa, že takáto miska je čo najužitočnejšia, pretože pečené hľuzy si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti.

Požadované výrobky:

  • 800 g mladých zemiakov;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • zväzok sušeného rozmarínu;
  • 80 ml rastlinného oleja;
  • Mleté čierne korenie;
  • hrubá soľ.

Recept:

  • Zemiaky by sa mali opláchnuť a vysušiť na papierovej utierke.
  • Cesnak rozdelíme na strúčiky. Nemusíte čistiť všetko, ale iba dva zuby.
  • Nalejte olej do misky a vytlačte do nej 2 strúčiky cesnaku. Pridajte dve štipky rozmarínu.
  • Vložte zemiaky do pekáča. Medzi hľuzy položte strúčiky cesnaku. Okoreniť. Soľ. Posypeme rozmarínom.
  • Pokvapkáme okoreneným olejom a rukami premiešame, aby bola každá hľuza v oleji.
  • Zemiaky pošlite do rúry na 40 minút na 200 stupňov.

Varenie zemiakov v rúre s majonézou, syrom

Tento jednoduchý recept pomôže diverzifikovať vaše denné menu a bude tiež skvelou voľbou pri liečbe hostí.

Je nemožné odolať takým chutným zemiakom so zlatohnedou kôrkou. Podľa receptu môžete do receptu pridať korenie a bylinky. Spôsob rezania hľúz sa môže tiež líšiť.

Zloženie:

  • 0,5 kg stredne veľkých zemiakov;
  • 4 lyžice. lyžice provensálskej majonézy;
  • 2 vajcia;
  • 170 g syra;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
  • soľ, korenie podľa vkusu.

Varenie:

  • Hľuzy a syr nastrúhame a naaranžujeme do samostatných misiek. Prejdite cesnakom cez lis na cesnak.
  • Rozbite jedno vajce a zmiešajte ho s 1 lyžicou majonézy, premiešajte.
  • Polovicu strúhaného syra zmiešame s vaječno-majonézovou hmotou a pridáme k zemiakom.
  • Zapekaciu misu vymastíme olejom, na ňu rovnomerne poukladáme zemiaky.
  • Druhý syr zmiešame s druhým vajcom a čiernym korením. Touto zmesou rozložíme zemiaky do zapekacej misy.

Miska je potrebné piecť 45 minút pri teplote 190 stupňov. Keď sú zemiaky so syrom a majonézou hotové, na povrchu sa objaví chutná zlatistá kôrka.

Pozrime sa na užitočné video:

Zemiaky v rúre na plátky a plátky

Tento recept sa považuje za osvedčené staré francúzske jedlo. Vo francúzskej provincii sa volá Dauphinua. Na konci 19. storočia sa jedlo nazývalo parížsky zemiak a zvyčajne ho pripravovali roľníci.

Potom sa koreňová zelenina práve objavila vo Francúzsku a úrady ju zaviedli do hlavných potravín, aby vyriešili problémy s hladom. Napriek jednoduchosti receptu sa také zemiaky môžu podávať na slávnostnú hostinu.

Požadované výrobky:

  • 10 stredne škrobových zemiakov;
  • 120 g tvrdého syra;
  • 1 vajce;
  • 200 ml smotany alebo tukového mlieka;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 90 g masla;
  • štipka muškátového orieška;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  • Podľa receptúry je vhodné brať nie mladé hľuzy, ale staré s vysokým obsahom škrobu. Je potrebné ich opláchnuť a vysušiť. 5 zemiakov je potrebné nakrájať na tenké plátky a zvyšných 5 na plátky hrubé 5 mm.
  • Syr s cesnakom nastrúhame na tenkom strúhadle.
  • Mlieko alebo smotanu spojíme s vajíčkom, mierne posolíme a premiešame.
  • Polovicu strúhaného syra zmiešame so zemiakmi, soľou a čiernym korením. Na želanie je možné pridať tymian a rozmarín.
  • Prilejeme vaječno-mliečnu zmes a miešame.
  • Výslednú hmotu rozotrieme na pekáč rovnomerne. Posypeme zvyšným syrom.
  • Maslo nakrájajte na malé štvorčeky a poukladajte na zemiaky.
  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme v nej 45 minút.
  • Aby boli zemiaky vo vnútri upečené a zhora nespálené, môže byť forma na vrchu zakrytá alobalom a odstránená 10 minút pred pripravením misky.

Ako pripraviť vynikajúce pečené zemiaky z bundy

Aby bola koreňová zelenina v uniforme chutná, musíte zvoliť správne hľuzy s tenkou šupkou. Tvar zeleniny by mal byť podlhovastý.

Hľuzy je vhodné piecť rovnako veľké. Pred varením je potrebné zemiaky poriadne umyť pod tečúcou vodou a pretrieť tuhým štetcom s prídavkom sódy.

Zloženie:

  • 10 zemiakov;
  • 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
  • podľa želania osolíme a okoreníme.

Varenie:

  • Na plech položte pergamenový papier.
  • Rozložte zemiaky v určitej vzdialenosti od seba.
  • Každú hľuzu namažte rastlinným olejom. Môžete posypať soľou.
  • Hľuzy pečieme 40 - 50 minút pri teplote 200 stupňov.

Ak sú zemiaky pečené správne, potom bude kôra chrumkavá a dužina bude drobivá a šťavnatá. Môžete podávať také jedlo s čerstvou alebo nakladanou zeleninou, šalátmi.

Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre

Názov aromatického pokrmu sa považuje za čisto marketingový ťah, to však neznižuje popularitu takto pripravených zemiakov.

Spoločnosť McDonald's sa rozhodla uviesť na ruský trh „zemiakové kotúče“, ale názov sa ukázal ako príliš dlhý a málo atraktívny. Preto „plátky“ nahradil znejúci „dedinský zemiak“.

Požadované výrobky:

  • 1 kg malých až stredne veľkých zemiakov;
  • 2 lyžice. lyžice slnečnicového alebo olivového oleja;
  • 2 štipky soli;
  • 2 lyžice. lyžice suchej nasekanej papriky.

Metóda varenia:

  • Prvým krokom je zapnutie rúry tak, aby sa zahriala na 250 stupňov.
  • Plech prikryte papierom na pečenie alebo pergamenovým papierom.
  • Olúpte a opláchnite zemiaky. Hľuzy osušte na papierovej utierke. Každý nakrájajte na 4 kusy. Ak je na plátkoch vlhkosť, je potrebné ich preniesť na papier, aby úplne vyschli.
  • Vložte kliny do misy. Zmiešajte ich s maslom, paprikou a soľou. Každý kus by mal byť pokrytý korením.
  • Plátky rozložte na plech na pečenie vo vzdialenosti 5-10 milimetrov od seba. Plech je vhodné vložiť do rúry na stredný rošt.

Varte zemiaky vo vidieckom štýle na 200 stupňov po dobu 30 minút. Po uvarení nechajte misku mierne vychladnúť a môžete ju podávať.

Prečítajte si viac o varení zemiakov pečených v rúre na dedine - na videu:

Znalci zemiakov si zamilujú chuť týchto ľahko pripraviteľných receptov.

Pečené zemiaky sa dajú variť rôznymi spôsobmi, v každom prípade sa však považujú za bezpečnú stávku na každodenné večere a slávnostný stôl.


Pozri si video: Opečená Ryža (Smieť 2022).