Ovocie a zelenina

Uhorka - Cucumis sativus

Uhorka - Cucumis sativus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pestujte uhorky


Uhorka cucumis sativus je jednoročná rastlina, ktorá patrí do rodu cucurbits, lezie, pôvodom z Ázie; vytvára stonky z motúzov, ktoré sa rýchlo vyvíjajú, až kým nedosiahnu dĺžku 120 - 150 cm; listy sú široké, tenké, jasne zelené; podlhovasté plody sú tmavozelené, mäsité, pokryté malými bielymi porastmi, ktoré pri zbere rýchlo vychádzajú. Uhorky sa pestujú už tisíce rokov človekom, z tohto dôvodu existujú stovky odrôd uhoriek, diverzifikovaných podľa veľkosti ovocia a farby pokožky: existujú obrovské uhorky, šalát, ktorý môže dosahovať dĺžku 30 - 40 cm. a tiež veľmi malé uhorky, ktoré nepresahujú dĺžku 6 cm, ktoré sa majú použiť na výrobu uhoriek; Prax siatia Cucumis sativus je častá a neskôr sa zberajú väčšie ovocie na prípravu šalátov alebo iných pokrmov a nezrelé malé ovocie sa pripravuje na nakladané uhorky, aby sa ovocie používalo rôznymi spôsobmi; táto metóda je užitočná predovšetkým pre tie odrody, ktoré produkujú veľké množstvá uhoriek, ktoré by bolo ťažké jesť surové v krátkom časovom období, keďže okrem konzervovania v konzervách nie je možné dlhodobo konzervovať uhorky inou metódou, ako je napr. zmrazenie.

Pestujte uhorky



Cucumis sativus je prevažne letná zelenina. Konzumuje sa predovšetkým surový, aby dodával čerstvosť šalátom, sendvičom, sendvičom a ako sprievod k ostatným crudités.
Pestovanie je veľmi jednoduché a nováčikovi a zeleninovej záhrade určite prinesie dlhé roky veľkú spokojnosť.
K dispozícii je veľa odrôd a určite nájdeme tú, ktorá najlepšie vyhovuje nášmu vkusu a potrebám priestoru. Môžete tiež skúsiť pestovať v kvetináčoch, najmä ak vyberieme malé.
Uhorky patria medzi zeleninu ľahšieho pestovania a väčšej spokojnosti. Približne po troch mesiacoch prejdeme zo semena na zrelú uhorku pripravenú na konzumáciu; sadenice sú vysadené, ktoré už obsahujú najmenej dva pravé listy.

















































SÚŤAŽ V skratke

Druh rastliny

výročné
tvar Creeper-plazenie
výška Od 60 cm do 1 m
kultúra jednoduchý
Potrebujete vodu stredne vysoká
Tempo rastu normálne
násobenie semeno
Časy klíčenia / minimálna teplota 8-10 / 16 ° C
Odolnosť proti chladu Citlivé na teploty pod 10 ° C
expozície slnečné
krajiny Tolerantný, ale bohatý na humus a dobre odvodnený

sadenice uhoriek získavajú sa zo semien, ktoré sa majú umiestniť do záhonov chránených koncom zimy, aby mladé rastliny boli pripravené na umiestnenie viac alebo menej v apríli; v škôlke je možné nájsť malé, hotové uhorky, ktoré nám umožňujú mať rastliny rôznych odrôd bez nutnosti kupovať semená, čo je veľmi užitočné v malej rodinnej zeleninovej záhrade, kde rastliny uhoriek zvyčajne poskytujú dostatok ovocia aj pre najchutnejším spotrebiteľom uhoriek, a to natoľko, aby to darovalo susedom.
Pred umiestnením malých rastlín sa vyberie veľmi slnečný pozemok, ktorý sa opracováva obohatením pôdy o hnoj a kostnú múčku, vzácny zdroj fosforu, ktorého uhorky sú veľkými spotrebiteľmi.
V prípade uhoriek sa odporúča použiť a veľmi dobre odvodnená pôda, pretože tieto rastliny sú často vystavené bazálnej alebo golierovej hnilobe, silne zvýhodnené prítomnosťou stagnácie vody; Ak by mala byť pôda v našej záhrade príliš kompaktná alebo ťažká, pridajte do pozemku malý piesok, ktorý odľahčí substrát a umožní väčšie odtok vody.
Vedľa každej rastliny umiestnime aj opatrovníka, aby sme na ňu mohli šplhať bez toho, aby našli prekážky; Je tiež možné pestovať uhorky, ktoré ich nechávajú plazivé, ale táto prax zaberá oveľa viac miesta na záhrade a okrem toho plody, ktoré spočívajú na zemi, majú tendenciu v časti, ktorá je v kontakte so substrátom, žltnúť.
Ihneď po umiestnení malých rastlín, vo vzdialenosti asi 40 - 50 cm medzi nimi a medzi radmi, zalejeme hojne vodu; zalievanie sa zabezpečí vždy, keď je pôda suchá, aby sa predišlo excesom; v lete možno budeme musieť zalievať každý deň, ale na jar stačí zavlažovať každé 2 až 3 dni, čím sa tlmia zásahy v prípade dažďov.
Rastliny uhoriek sa rozvíjajú rýchlo, ale na bočných vetvách produkujú kvety a ovocie; na zvýšenie úrody, akonáhle stonka dosiahne 5 až 7 internódií, je odstránený vrchol hlavnej stonky (technicky je rastlina umiestnená na vrchole), aby sa uprednostnila väčšia produkcia bočných vetiev a následné väčšie fruktifikácia ,
Po týždňovom nosení ovocia majú rastliny uhoriek prirodzene tendenciu sa kaziť, až kým nie sú úplne suché, takže ich môžeme vykoreniť a pripraviť pôdu na ďalšie plodiny.
Spravidla sa uhorský pozemok v rodinnej záhrade používa na pestovanie typickej zimnej zeleniny, ako je karfiol, brokolica, fenikel; Je dobré vyhnúť sa, dokonca ani v nasledujúcom roku, pestovaniu uhoriek alebo iných tekvicovitých, ako sú tekvice, cukety, melóny, melóny na jednom pozemku.

Použitie uhoriek


V Taliansku sa uhorky konzumujú hlavne surové, v letných šalátoch, veľmi osviežujúce; v strednej a severnej Európe sa zvyčajne používajú v náleve, takže sa môžu používať po celý rok, pre túto prípravu sa zvyčajne vyberajú veľmi malé uhorky, alebo ešte nie sú zrelé, ale takmer bez semien v strede , s prídavkom octu bieleho vína a pár horčicových semien vo vnútri.
Táto zelenina je veľmi osviežujúca a je vysoko cenená pre svoju vysokú čistiacu schopnosť, pretože je zložená z asi 95% vody, s pridanými vláknami, minerálnymi soľami a vitamínmi, ktoré sú veľmi dôležité pre výživu ľudí. V ázijskej kuchyni sa uhorky používajú tiež varené, v zeleninovom kari alebo iných pokrmoch; zvyčajne je varenie rýchle, aby drť uhoriek bola chrumkavá; varené uhorky majú tendenciu mať mierne horkú chuť, ktorú nie vždy ocenia všetci.
Uhorky sa zvyčajne používajú na prípravu slávnej omáčky tzaziki gréckeho pôvodu, pripravenej z nastrúhaných a stlačených uhoriek, s prídavkom bieleho a hustého jogurtu, cesnaku, soli a oleja; Existujú variácie tzaziki pripravené pridaním aromatických bylín, vrátane koriandra, bazalky alebo petržlenu.
Uhorky sa používajú aj v kozmetickom priemysle vďaka svojim čistiacim vlastnostiam, ktoré môžu byť užitočné aj pri aplikáciách na tvár, v prípade akné alebo iných kožných problémov a podráždení; okrem krémov, tonizácií a pleťových vôd sa uhorky často používajú ako rýchly domáci prostriedok, ktorý sa po narezaní na tenké plátky aplikuje priamo na podráždenie pokožky.


Vlastnosti uhoriek


Uhorka (cucumis sativus) patrí do čeľade Cuburbitaceae. Je to jednoročná rastlina pochádzajúca z Blízkeho východu a najmä z Indie a Pakistanu. V Európe je známy až od roku 1500.
Vyznačuje sa dlhými zamatovými stonkami s úponkami. Listy, tmavozelenej farby, sú zelené a drsné na dotyk. Od začiatku leta vyrába žlté kvety. Na každej rastline sú samčie aj samičie kvety. Posledne menované sa potom vyvinú do pretiahnutého ovocia (aj keď sú tiež guľaté) s hladkou alebo mierne trnitou pokožkou, ktorá sa môže pohybovať od zelenej po žltú.


Použitie v kuchyni a výživové informácie


V Taliansku je jeho použitie pomerne obmedzené: pridáva sa do plátkov do šalátov alebo sa konzumuje v pinzimónii s inou zeleninou. V strednej Európe sa namiesto toho používa na prípravu čerstvých a konzervovaných omáčok (zvyčajne nakladaných, ochutených kôprom) a potom v kombinácii s uzeninami a vajcami, dokonca aj na raňajky. Je tiež nevyhnutnou zložkou na prípravu dvoch čisto letných jedál: andalúzskeho gazpacha a tzatziki omáčky.
Uhorka má absolútne nízky obsah kalórií. Jedna unca v skutočnosti prináša maximum 13. Pozostáva takmer výlučne z vody a minerálnych solí (draslík, vápnik, fosfor) a z dobrej dávky vitamínu C.
Má očistné, diuretické a osviežujúce cnosti.


Uhorka podnebie


Uhorka je rastlina subtropického pôvodu: na to, aby mohla rásť, potrebuje stabilnú teplotu av každom prípade vždy vyššiu ako 10 ° C. Aby sa dosiahol maximálny výťažok, denné teploty sa musia pohybovať okolo 25 - 28 ° C. Vždy však musí byť k dispozícii veľa vody, inak sa výroba zastaví a plody môžu mať obzvlášť horkú chuť.
Výsev alebo výsadba na otvorenom poli sa zvyčajne môže začať od apríla, najmä v strednom juhu. Na severe je vždy dobré počkať aspoň do konca tohto mesiaca, ak nie na začiatku mája.

Uhorka



Uhorka nie je z hľadiska substrátu obzvlášť náročná. Prispôsobuje sa prakticky všetkým podmienkam. Malo by sa vyhnúť iba extrémne ílovitým a asfyxickým pôdam, v ktorých pravdepodobne dôjde k stagnácii vody.
Najlepšie výsledky sa dosahujú na stredne štruktúrovaných, hlbokých, dobre štruktúrovaných a bohatých pôdach s dobrou drenážou. Optimálne pH musí byť od alkalického po neutrálny (5,8-7). Spracovanie musí byť vždy presné a hlboké (najmenej 40 cm), aby sa podporil rast dôležitého koreňového systému.
Ideálne je začať kopať oblasť už od jesene, aby sa zabezpečilo dobré vetranie, a využiť výhody striedania zmrazenia a rozmrazenia, aby ste dosiahli dobrú deštrukciu.

Výsev uhorky


V prvom rade bude potrebné sa rozhodnúť, či sadenice kúpime, alebo ich sami zasejeme. V škôlkach sú často k dispozícii osvedčení jedinci, najčastejšie hybridy rezistentné na rôzne patogény. Ak spravujeme rodinnú zeleninovú záhradu, môže to byť dobrá voľba, pretože aj dve alebo tri rastliny, ak sú dobre ošetrené, postačujú na bežné potreby.
Môžeme sa však tiež rozhodnúť osiať ich samostatne.





















KALENDÁR CUCUMBERU

Prasnice vo vnútri

Február-apríl
Výsev rastlín Apríl-máj
kvitnúce Jún až september
zbierka Od júna do októbra

Výsev v teplom šaláte


Vysieva sa v postarelle, pričom pre každý z nich je vždy k dispozícii najmenej niekoľko hnoja. Do každého stĺpca vkladáme 3 až 4 semená, ktoré ich vzdialime niekoľko centimetrov. Zakrývame jemnou zeminou a dobre ju pritlačíme. Ideálna vzdialenosť v rade je 40 - 80 cm, medzi radmi je to najmenej 1 meter (všetko v závislosti od odrody).
Ak majú rastliny dva listy, riedenie by sa malo vykonať ponechaním 1-2 rastlín na miesto.
Spravidla postačuje 3 až 5 g. semien na meter štvorcový plodiny.

Hnojenie a zavlažovanie uhoriek


Aby sa dosiahli optimálne výsledky, uhorka si vyžaduje veľmi bohatú pôdu v organickej látke: spravidla postačuje dodať 30 až 40 kg hnoja alebo kompostu, aj keď nie veľmi zrelého, na každých 10 metrov štvorcových pôdy. Je však mimoriadne dôležité, aby sa dokonale začlenil do procesov a potom sa pridal k dieram počas siatia alebo výsadby.
Rozhodujúcim prvkom na dosiahnutie dobrého výťažku je fosfor. Jeho prítomnosť môžeme zvýšiť šírením kostnej múčky, Thomasovej trosky alebo syntetických hnojív s vysokým titrom tejto živiny.
Zavlažovanie musí byť počas kultivačného cyklu vždy hojné. Pôda musí byť vždy vlhká: obyčajne každá rastlina uhoriek potrebuje asi 2,5 litra vody denne.
Aby sa zabránilo odparovaniu, a preto sa substrát udržiava vlhší, vždy sa odporúča použiť mulčovanie, prípadne pomocou špeciálnych plastových fólií. Okrem zníženia frekvencie zavlažovania to pomôže udržiavať ovocie čisté (najmä tie nízke, ktoré by namiesto toho boli v kontakte so zemou, pričom by riskovali rozvoj hniloby) a zabráni šíreniu buriny. Tieto môžu ukradnúť svetlo a výživu našim plodinám, a preto je nesmierne dôležité neustále ich udržiavať pod kontrolou.
Nakoniec môžeme mulčovať nohu uhoriek aj s prírodným materiálom, ako je slama alebo listy, ale častejšie sú menej účinné.

Podpery a uhorky



Ďalším veľmi dôležitým liekom je poleva. Účelom tohto je stimulovať emisiu postranných trysiek, na ktorých je viac ženských kvetov (ktoré potom budú rodiť ovocie).
Je dobré začať, keď rastlina emitovala piaty uzol, cimando nad štvrtým listom. Týmto spôsobom sa zrodia nové výhonky s listovými osami, čím sa maximálne využije potenciál našich rastlín.
Ďalším mimoriadne dôležitým bodom je umiestnenie podpier. Uhorky sa môžu stať pôsobivými rastlinami so značnou hmotnosťou danou vetvami a veľmi hojným ovocím. Na tento účel je možné použiť ako pevné plastové (alebo kovové) siete nesené po stranách dobre poháňanými tyčami hlboko do zeme. Alternatívne sa môžu použiť prírodné alebo plastové tyče, ktoré v tomto prípade vytvárajú aj križovatky. Aby sme zvýšili jeho stabilitu, môžeme sa pripojiť k špičkovým „chatám“. Centrálny priestor sa dá využiť na pestovanie malej zeleniny, ktorá počas leta potrebuje čiastočný tieň.


Prístupy a partnerstvá


Aby sa predišlo výskytu chorôb rastlín, je dobré vyhnúť sa opakovaniu kultúry uhoriek na rovnakom pozemku pred 2-4 rokmi.
Vynikajúce združenia sú zeler, šalát, kapusta, fazuľa, hrach. Na druhej strane sa treba vyhnúť blízkosti solanaceae, ako sú zemiaky a paradajky.

Úroda a skladovanie uhoriek


Zber sa zvyčajne začína tri mesiace po vysiatí, keď semená ešte nie sú prítomné v ovocí a trvajú približne 2 mesiace. Vyvrcholením výroby je od konca júna do začiatku augusta. Výťažok sa pohybuje od 3 do 12 kvintálov na 100 metrov štvorcových kultivácie, tiež v závislosti od odrody.
Vždy je dobré zbierať malé plody, rezať stonku nožom alebo nožnicami. Týmto spôsobom zariadenie nebude dochádzať príliš skoro.
Uchovávajú sa v chladničke asi jeden týždeň v priečinku na zeleninu.

Choroby uhoriek



Uhorka je mimoriadne citlivá na kryptogamy koreňov a golierov. Pomerne často sa vyskytujú aj uhlové škvrny a mozaika.
Aby sa predišlo týmto problémom, je užitočné sterilizovať semeno a nechať ho vo vode 30 minút pri 45 ° C. Je tiež dôležité vyhnúť sa pestovaniu uhoriek v tej istej oblasti, ale namiesto toho rešpektovať rotácie.
Na trhu sú teraz dostupné zaujímavé hybridy, ktoré sa ukázali ako veľmi odolné voči tomuto typu patológie. Možno to stojí za vyskúšanie.


Uhorka: Variety


Odrody uhoriek sa dajú ďalej rozdeliť hlavne na základe ich veľkosti, tvaru, farby a predovšetkým podľa použitia (všeobecne surové alebo nakladané).
Ďalším dôležitým znakom zavedeným v posledných rokoch je absolútna prevaha ženských (produktívnych) kvetov v porovnaní s kvetmi mužskými.
Zaujímavé sú odrody Marketmore, Little Wonder (s tenkou bielou šupkou), dlhá Čína. Ako hybridy uvádzame aj hoki a bezmocnú rezistenciu voči rôznym chorobám rastlín.
Vynikajúco sa hodí k váze a pamiatkovej rezervácii je slávny Piccolo di Parigi.



Video: Persian pickling cucumber. Cucumis sativus. Cucumber Review (Smieť 2022).