Petržlen - Petroselinum hortense

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Petržlen

Petroselinum hortense je dvojročná rastlina, ktorá pochádza z oblasti Stredozemného mora, kde rastie spontánne.
Listy a stonky hortenzie Petroselinum sú časti, ktoré sa používajú na čerstvú spotrebu, ako aj na prípravu omáčok.
Rastlina dobre rastie v miernom podnebí, netoleruje intenzívne chlad a preto sa neodporúča siatie pred marcovými mesiacmi na severe a februárom na juhu.
Táto rastlina uprednostňuje pôdy bohaté na organické látky; na dodanie správneho množstva je užitočné používať zrelý hnoj v pomere 3 až 4 kg na meter štvorcový, ktorý musí byť zakopaný v hĺbke od 20 do 30 cm. Pomôže to hortenziu Petroselinum počas vegetatívneho cyklu. Ak rastlina vykazuje žltnutie, môže byť potrebné pridať výrobky na báze železa. Bude dôležité udržiavať pôdu v čistote pred burinou a motykou, aby sa podporilo zavlažovanie aj vetranie rastlín.
Petržlen sa vyznačuje hlbokými koreňovými koreňmi a vzpriameným a pomerne odolným kmeňom, ktorý sa odbočuje hore. Jemne vyryté listy môžu mať rôzny vzhľad v závislosti od odrody. V druhoch sú ploché. Koncom júla sa začína výroba stoniek kvetov, ktoré sa končia na dáždnikoch zložených z jedného zelenkavo bieleho korolla. Ak sa neodstránia, vyvinú sa do béžového oválneho ovocia.
Petržlen je esenciálna aromatická rastlina v každej kuchyni. Veľmi dobre to funguje s rybími a mäsovými jedlami, dodáva parfumy a nezameniteľný tón čerstvosti. Je tiež veľmi ľahké pestovať, či už začíname z osiva, alebo či sa rozhodneme kúpiť už pestované sadenice. Môže sa ľahko pestovať v nádobe, na balkóne alebo dokonca na okennom parapete. Ak máme záhradu alebo zeleninovú záhradu, môžeme tiež vytvoriť aromatický kút, do ktorého sú zahrnuté všetky takzvané „jemné bylinky“ (vrátane petržlenu, pažítka, estragónu a cervíka). Nezabúdajte však, že majú spoločnú potrebu, aby sa vždy používali na konci varenia, aby sa predišlo priamemu teplu, ktoré by oslabilo alebo nenapraviteľne zničilo ich organoleptické vlastnosti (najmä petržlenová vata je veľmi horká).

Siatie

Mal by byť vyrobený v tenkej vrstve v pomere 2 až 3 g semien na meter štvorcový. Po zasiatí sa pôda mierne pohne pomocou hrable, aby sa semená ľahko zľahka zasadili. Odrody, ktoré sa v Taliansku najčastejšie používajú, sú obyčajná petržlenová vňať 1 a 2. Sú to odrody s uzavretou výškou, ale veľmi chutné listy. Gigante d'Italia a Chioggia sú produktívnejšie, ale menej chutné odrody. Nakoniec máme kučeravú petržlenovú vňať, ktorá sa často používa na ozdobenie riadu.
Petržlen sa obyčajne zbiera v mierke po 70 dňoch a odreže niekoľko centimetrov od zeme. Táto rastlina rastie veľmi rýchlo, a preto je možné v priebehu roka urobiť viac rezov.

Petržlenový kalendár
Výsev a výsadba	Od marca do augusta
kvitnúce	Od júna do augusta
zbierka	Celoročne (vo vnútri alebo vo skleníku), od marca do októbra (vonku)

Avversitа

Petržlen môže byť napadnutý rôznymi hmyzmi, medzi ktorými môžeme spomenúť najškodlivejšie: larvy chrobáka a oziorrinco, ktoré jedia korene až po golier. Aby sa tieto larvy odstránili, je vhodné pred presadením dezinfikovať pôdu alebo ošetriť produktmi na báze bolesti hlavy. Obavy z petržlenu sú tiež vošky, ktoré sa prejavujú už v dospelosti, takže listy sa skrútia svojimi zábermi. Na odstránenie vošiek odporúčame použitie produktov na báze pyrétra. Spomedzi kryptogamických chorôb je najčastejšou cercospora, ktorá sa prejavuje jantárovo sfarbenými koncami. Proti týmto mycéliám sa odporúča používať výrobky na báze medi a síry.

História a vlastnosti petržlenu

Je to esenciálna aromatická rastlina v každej kuchyni. Veľmi dobre to funguje s rybími a mäsovými jedlami, dodáva parfumy a nezameniteľný tón čerstvosti. Je tiež veľmi ľahké pestovať, či už začíname z osiva, alebo či sa rozhodneme kúpiť už pestované sadenice. Môže sa ľahko pestovať v nádobe, na balkóne alebo dokonca na okennom parapete. Ak máme záhradu alebo zeleninovú záhradu, môžeme tiež vytvoriť aromatický kút, do ktorého sú zahrnuté všetky takzvané „jemné bylinky“ (vrátane petržlenu, pažítka, estragónu a cervíka). Nezabúdajte však, že majú spoločnú potrebu, aby sa vždy používali na konci varenia, aby sa predišlo priamemu teplu, ktoré by oslabilo alebo nenapraviteľne zničilo ich organoleptické vlastnosti (najmä petržlenová vata je veľmi horká).

Pôda a vystavenie

Táto rastlina oceňuje najmä úrodnú, mierne vápenatú pôdu bohatú na organické pôdy. Drenáž musí byť vždy ošetrená zvláštnym spôsobom, aby sa zabránilo vzniku hniloby v golieri.
Rastie dobre v slnečnej polohe a v miernom odtieni. Ak žijeme v Centre-Juh, je však vhodné uprednostniť miesto, ktoré je trochu viac chránené pred svetlom a teplom, aby sa zabránilo spáleniu listov alebo vyschnutiu rastlín.

Kde pestovať petržlen?

Je to veľmi prispôsobivá rastlina, ktorá má všetky obsiahnuté rozmery. Môžeme sa teda slobodne rozhodnúť pestovať ju na otvorenom priestranstve (teda v zeleninovej záhrade alebo v rohu venenom výlučne aromatickým bylinkám) alebo pestovať v nádobe, na balkóne, na okennom parapete alebo v každom prípade v blízkosti našej kuchyne.
Nezabúdajme, že na otvorenom priestranstve si zvlášť vážime blízkosť baklažánov, reďkoviek, paradajok a špargle. Namiesto toho sa musíme vyhnúť tomu, aby sme sa k nej priblížili mrkvou, kôprom, zelerom a fazuľou. Zdá sa, že ani šaláty, pór, artičoky a hrach nemajú radi jeho blízkosť.

Ako získať rastliny?

Môžeme si slobodne zvoliť, či si v škôlke kúpime poháre alebo sadenice, alebo či sa budeme zaoberať siatím, čo je stále celkom jednoduché, aj keď sú časy dosť dlhé.

Ako to zasiať?

Ak chcete získať väčšie percento klíčivosti (a tiež ju urýchliť), je dobré nechať semená v teplej vode jednu noc. Týmto spôsobom sa externé číslo stane jemnejším a prvá zaoblenia znemožní výstup.
Sejeme do pohárov alebo do špeciálnych alveolárnych podnosov. Naplňte ich bohatou, ale odtokovou pôdou (ideálne je zmiešať univerzálnu pôdu s trochou jemného piesku). Usadzujeme semená, ktoré sa ich snažia vzdialiť, a zakryjeme ich ľahkou vrstvou zeme (alebo ešte lepšie, poľnohospodárskym vermikulitom). Povrch odparujeme. Na udržanie vysokej vlhkosti môže byť užitočné zavlažovať ponorením. Poháre zakryte priehľadným plastom a umiestnite ich na svetlé miesto, ale nie na priame slnečné svetlo (priemerná teplota musí byť najmenej 16 ° C). Aspoň raz denne ventilovame široko, aby sme zabránili vzniku plesní.
Akonáhle klíčenie nastane (dosť pomaly, trvá to asi dvadsať dní), postupne sadenice vystavujeme svetlu a praktikujeme rôzne polevy s cieľom dosiahnuť dobrú výsadbu.

Kedy zasiať petržlen?

Ak zasejeme otvorene alebo prípadne priamo do domu, môžeme začať už v marci (najmä v južných oblastiach). Ak chceme mať vždy veľmi bohaté rastliny v listoch, je dobré pokračovať skalárnym siatím, ktoré sa môže vykonávať až do augusta.
Doma alebo ak máme skleník, sa siatie môže ešte viac predĺžiť: môžeme začať vo februári a končiť v polovici septembra.

Starostlivosť a údržba petržlenu

- Na stimuláciu rastu je dobré dať vyvážené hnojivo, ktoré začína jeden mesiac po klíčení. Podľa pokynov výrobcu môže byť buď tekutý, alebo vo forme granúl.
- Hrnce a zeleninovú záhradu vždy udržiavame bez buriny prostredníctvom častého burenia. Týmto spôsobom sa vyhneme tomu, aby dusili petržlenovú vňať alebo ukradli jej výživu.
- Pracujeme s určitou frekvenciou a zabezpečujeme, aby bola pôda vždy mierne vlhká.

Zber a skladovanie petržlenu

Petržlen sa môže zozbierať, keď sú listy dobre vyvinuté. Na dosiahnutie maximálnej arómy je dobré vziať si ju niekoľko minút pred použitím.
Spravidla sa to robí odstránením vyšších listov alebo celej rastliny asi 1-2 cm od zeme. Za rok je všeobecne možné zhromaždiť až 10-krát z tej istej hlavy, ako sa energicky odpudzuje. Pretože exempláre zostávajú životne dôležité po dlhú dobu, je dobré zasiahnuť často tým, že sa odstránia prúdy, ktoré nesú kvety na vrchu.
V priemere je možné zozbierať každých 10 štvorcových metrov plodiny až do 30 kg.
Ako sme už povedali, z tohto aromatického produktu sa dá čo najviac vyťažiť, je dobré ho jesť hneď, ako sa vyberie (alebo nanajvýš ponechaním trsov vo vode niekoľko dní).
Ak chceme, môžeme tiež pokračovať sušením listov v tieni, strácajú však veľkú časť svojej arómy a chuti.
Vynikajúcou metódou na ich použitie aj v zimných mesiacoch je mrazenie.

Chorobám a škodcom

Je to vo všeobecnosti dosť zdravá rastlina, hoci ju napadnú fytofágne rastliny (napríklad psilla, vošky a larvy chrobákov). V najzávažnejších prípadoch môžeme zasiahnuť pomocou produktov založených na prírodných pyretrínoch alebo nanajvýš pyretroidoch, dôsledne ich sledovať v čase nedostatku a potom sa vrátiť na použitie na našich tanieroch.
Medzi škodlivé kryptogámy uvádzame múčnatku, alterariózu, hrdzu, múčnatku, chrastu, septoriu a spór. Ak je rastlina starostlivo pestovaná, je pomerne zriedkavá. Snažíme sa len starostlivo nastavovať zavlažovanie, aby sme sa vyhli predovšetkým navlhčeniu listov.

Petržlen - Petroselinum hortense: Variety

Prezzzemolo v skratke

druh rastliny

Biennale

výška

Do 30 cm

šírka

Až do 20 cm

kultúra

jednoduchý

potrebujú vodu

priemerný

rast

Dosť rýchlo

rozmnožovanie

siatie

dni klíčenia

Asi 20

rusticitа

Docela rustikálne

expozície

Sun-odtieň

miesto pestovania

Na celej zemi alebo v kvetináčoch; zeleninová záhrada, aromatický kútik, balkón alebo parapet

prízemný

Mierne vápenatý, ale dobre odvodnený, neutrálny, bohatý na organické látky

VARIETБ	AROMA	výška	OSTATNÉ CHARAKTERISTIKY
Petržlen obyčajný (Petroselinum sativum)	Veľmi voňavé	20 - 30 cm	Je to najrozšírenejšia odroda. Plochý a veľký list
Petržlen kučeravý (Petroselinum crispum)	Veľmi chutné a voňavé.	20 - 30 cm	Veľmi produktívny a odolný proti chladu. Produkcia do októbra Tiež sa používa, pretože je veľmi dekoratívny
Hľuza petržlenová (Petroselinum crispum tuberosum)	Chuť lieskových orechov	20 - 30 cm	Ročný. Koreň je spotrebovaný
Petržlen neapolský (Petroselinum crispum neapolitanum)	Jemná aróma	20 - 30 cm	Jediný a plochý list	Obrie petržlenová v Taliansku	Intenzívna aróma	20 - 30 cm	Veľmi vysoký výnos