Ovocie a zelenina

Čakanka - Cichorium intybus

Čakanka - Cichorium intybus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čakanka


Čakanka je veľmi zaujímavý šalát pre obdobie, v ktorom rastie, pre jeho chrumkavú konzistenciu a pre horkú chuť, ktorú dodáva do inej zeleniny. Je bohatá na cnosti aj z organoleptického hľadiska, a preto môže byť dobrým nápadom skúsiť ju kultivovať na našom pozemku.
Najrozšírenejším druhom je Cichorium intybus, ktoré môže byť jednoročné, dvojročné alebo viacročné. Listy Cichorium intybus majú klesajúcu veľkosť (väčšie ako listy nižšie a menšie ako vyššie listy) a kvety sú svetlo modré a zoskupené do hlavíc alebo koncových hláv. Ovocie sú piesočnaté achény a často sa mýlia so semenami. V každom achéne je obsiahnuté iba jedno semeno. V rámci tohto rodu rastlín je zastúpených veľa rôznych druhov, z ktorých najznámejšie sú radicchio so zelenými alebo červenými listami, čakanka s listami, koreňmi a výhonkami. a nakoniec čakanka a čakanka, ktoré majú byť prinútené.

Pestovanie čakanky


Cichorium intybus je veľmi odolná rastlina, v skutočnosti sa používa pri nízkych aj vysokých teplotách. Pôda sa musí pripraviť hlbokým výkopom, počas ktorého sa odporúča pochovať asi 2 kg hnoja na meter štvorcový obrábanej pôdy. Pred výsevom je tiež užitočné vykonať dobré minerálne hnojenie, zatiaľ čo počas rastu sa môže distribuovať 10/15 gramov dusičnanu vápenatého na meter štvorcový.

























































CHICORY V skratke

Druh rastliny

Listnatý strom
Výška pri splatnosti Od 15 do 60 cm
Jednoduchá kultivácia Veľmi ľahké
Potreba vody Middle-low
rast Z normálneho na pomalý v závislosti od obdobia
Rusticitа stredne vysoká
násobenie Osivo, opätovná výsadba koreňov
Vzdialenosť medzi riadkami 15 cm
Vzdialenosť v rade 15 cm
expozície slnečné
pôda Nie je náročný, nie príliš ílovitý alebo kamenitý. Dobre korenené hnojivo
Klíčenie: dni, minimálna teplota 7-10 / 5 ° C
Hĺbka výsevu 5 mm

Násobenie


Rozmnožovanie sa uskutočňuje osivom a siatie sa musí vykonávať v rôznych obdobiach v závislosti od odrody. Odrezky sa môžu vysiať vo všetkých obdobiach roka, s výnimkou zimy, od koreňov od apríla / mája do augusta, zatiaľ čo odrody sa musia nútiť od polovice júna do konca augusta.
Výsev sa musí uskutočňovať v vysielateľa alebo v radoch vzdialených od seba asi pol metra, neskôr sa rastliny musia riediť ich vzdialením asi 20 cm. Čakanky, ktoré sa majú vynútiť, sa však zvyčajne zasejú do záhonov a sadenice sa musia presadiť po 40 dňoch vo vzdialenosti asi 25 cm od seba.

Nútenie


Nútenie je technika, ktorá umožňuje tvorbu kompaktných a chrumkavých listov. Výsev sa uskutočňuje na jar, takže na jeseň sú malé rastliny, ale vybavené veľmi robustným koreňovým systémom. Pomocou noža sa korene oddelia a umiestnia do škatule na vrchu vrstvy hnoja asi 25 cm a pokryjú sa vlhkou pôdou. Asi po mesiaci sa v hornej časti koreňov objavujú chumáčiky bielych listov. Typickou čakankou, ktorá sa má donútiť, je čakanka „ružičiek“.

Vlastnosti čakanky



Meno čakanka vlastne identifikuje pomerne široký botanický rod patriaci do čeľade Asteraceae. Z tohto rodu je 6 až 9 druhov súčasťou, z ktorých dva tvoria základ kultivovaných šalátov. Mali by sme pamätať aj na typické talianske odrody, ktoré patria na severovýchod, zvyčajne sa označujú názvom radicchi.
Je to zvyčajne bylinná rastlina endemická v Európe, Ázii a Afrike. Tento druh je veľmi častý pozdĺž okrajov ciest alebo na poliach, ktoré ležia ladom, kde sa vyznačujú krásnymi kvetmi intenzívnej modrej.
Jeho celkový vzhľad je veľmi podobný vzhľadu šalátu, ale kultivácia je podstatne jednoduchšia, hoci rast je zvyčajne pomalší.
Odrody sa rozlišujú na základe farby listov, v čase dozrievania a spôsobu zberu (od chumáčikov alebo odrezkov). Malo by sa tiež zdôrazniť, že existuje veľa odrôd, ktorých najväčšia hodnota spočíva v koreňoch, dôležitom zdroji inulínu. Ten istý koreň, pražený a mletý, sa dnes používa ako náhrada kávy.

História čakanky



Divoká čakanka sa konzumuje už od staroveku a našli sa dôkazy o jej šaláte v egyptskej civilizácii. Medzi Grékmi a Rimanmi sa však koreň ocenil viac: varilo sa na grile a zohľadňovalo sa najmä jeho tráviace vlastnosti. Boli tiež považované za liečivé vlastnosti ako silný čistič, najmä v bylinných čajoch a infúziách.
V stredoveku to bolo veľmi bežné v zeleninových záhradách vnútri hradných múrov a pri kláštoroch. V tomto kontexte sme pravdepodobne začali vyberať tie najlepšie odrody, ktoré sa vyznačujú väčšími listami a menej horkou chuťou. Od renesancie sa listy konzumujú hlavne v šalátoch. V južných oblastiach sa takmer vždy používali zo surového ovocia, na severe bolo zvyčajné variť ich, pričom ich používali ako prílohu a ako korenie pre prvé alebo polievky.
Na konci osemnásteho storočia, v spojení s niektorými blokádami dovozu, ktoré zaviedli Angličania do Napoleona, sa rozšíril aj zvyk veže vyrábať korene na získanie lacnej kávy, zvyk, ktorý zostal s populáciou až do konca druhej svetovej vojny.

Podnebie a vystavenie


Pestované čakanky majú zvláštnosť, že sa veľmi dobre odolávajú pri nízkych teplotách a tiež kvôli nedostatku dažďa. Na pestovanie v zime sa dôrazne odporúča slnečná poloha. Od jari však má aj o niečo viac chránené expozície.

Pôda



Sú to mimoriadne prispôsobivé rastliny a dobre rastú v rôznych pôdach. Vyvarujte sa iba tým, ktoré sa vyznačujú nadmernou prítomnosťou kamienkov alebo tých, ktoré sú extrémne ílovité a kompaktné, a to do tej miery, že sú extrémne prekážkou pre odtok vody. V druhom prípade by sa mohli vyskytnúť nebezpečné hniloby na úrovni koreňov alebo golierov, a preto je dobré pred implantáciou pracovať na zlepšení odtoku a tkania.

Pôdna úprava pôdy


Čakanky sa vyznačujú objemnými koreňmi, ktoré rastú energicky nadol. Na dosiahnutie dobrých výsledkov je preto nevyhnutné túto oblasť veľmi starostlivo opracovať, vykopať alebo orať najmenej do hĺbky 40 cm, dobre rozobrať zrazeniny a začleniť dobré množstvá veľmi koreneného organického pôdneho kondicionéra.
Je tiež dôležité zabezpečiť dokonalú úpravu povrchovej vrstvy. Semená čakanky sú v skutočnosti veľmi malé a na udržanie klíčivosti a koreňov potrebujú dobre udržiavané lôžko.

Kompostovanie


Potreba dusíka čakanky je veľmi obmedzená. Naopak, môžeme povedať, že sú zvlášť citlivé na prítomnosť kompostu alebo hnoja, ktoré nie sú úplne zrelé. Preto je dôležité pred ich distribúciou do oblasti zabezpečiť, aby sa úplne rozložili, a najmä v prípade hnoja, aby bola slama nerozoznateľná od sklíčenia. Spravidla stačí 2 až 4 litre produktu na 100 štvorcových metrov plodiny, a to výhradne za účelom zlepšenia štruktúry pôdy. Ideálne by bolo ich distribúciu pred predchádzajúcou kultiváciou, aby boli dobre začlenené a ďalej sa rozpadali.

Irigácia



Čakanka nie je príliš náročná na zavlažovanie. Počas zimy a jari je dobré sa uistiť, že pôda nikdy úplne nevyschne. Od jari do polovice jesene bude viac zalévať, ale je vhodné pripraviť silnú mulčovú šťavu na báze slamy, listov alebo strapcov tak, aby sa znížili zásahy a substrát zostal čerstvý dlhšie. Je nevyhnutné vyhnúť sa navlhčeniu listov, pretože je to hlavná príčina kryptogamov. Ideálne je vždy nastaviť zavlažovacie systémy s driplínom alebo poréznou trubicou.

Siatie


Technika použitá na siatie sa veľmi líši v závislosti od vybranej odrody.
Rezná čakanka je najodolnejšou odrodou tak pri nízkych, ako aj vysokých teplotách. Môžete pokračovať počas celého roka a na severe sa vyhnúť iba mesiacom december a január. Vysieva sa priamo v dome, v radoch alebo v televíznom vysielaní. Riadky by mali byť od seba vzdialené 15 cm, pričom jedno semeno sa ponecháva každých 5. 20 g semena na 100 štvorcových metrov plodiny je vo všeobecnosti postačujúcich.
Akonáhle rastliny dosiahnu výšku 10 cm, ztenčú sa a medzi jednotlivými jedincami zostane asi 15 cm.
Čakanka z hlavy je veľmi veľká skupina, ktorá zahŕňa odrody zelených listov, viac odrôd jar-leto a odrody červených listov, typicky zimné. Prvé sa vysievajú od marca do októbra, ostatné v polovici leta. Môžete si vybrať, či to urobíte v záhonoch alebo priamo u vás doma. Prvá možnosť uloží malé semeno. Vzdialenosť medzi riadkami a v nich sa musí sledovať až po to, čo sa robí pri rezaní čakanky.
Čakanka obyčajná z týchto odrôd by sa mala vysiať priamo na poli, pretože transplantácia by mohla vážne poškodiť taproot. V závislosti od kultivaru postupujeme na konci zimy (napríklad pre čakanku v Bruseli) alebo na celú jar (čakanku v Magdeburgu).
V každom prípade je vhodné pre záhradnú zeleninu vždy osiať semená každých 15 dní, aby bol produkt vždy pripravený na zber a aby sa zabránilo plytvaniu.





























CHICORY V skratke


Od rezania

od cespo

z koreňov

siatie

Od februára do novembra (na juhu po celý rok)

Zelený list

S červeným listom

Od marca do augusta v závislosti od odrody

Od marca do októbra

Jún-júl
zbierka
Asi dva až tri mesiace po zasiatí, 5 až 6-krát ročne

O dva alebo tri mesiace neskôr

Od októbra do novembra do februára-marca

Od jesene do jari

Starostlivosť o plodiny


Táto zelenina by sa mala dodržiavať s istou pravidelnosťou. Je nevyhnutné vykonávať časté okopávanie a odstraňovanie buriny, aby bola pôda vzdušnejšia a priepustnejšia a aby sa zabránilo burinám. Pri nohách však musíte byť veľmi opatrní, pretože povrchové korene sa ľahko poškodia a mohli by byť príčinou prenikania patogénov.

Bielenie



Niektoré odrody, najmä radicchio, je potrebné bieliť, aby boli mäkšie a menej horké. Pokračujte do konca jesene odstránením rastlín pomocou vidlí. Potom sa musia vyčistiť odstránením všetkej pôdy (ktorá by mohla spôsobiť hnilobu). Listy a korene by mali byť otupené. Potom sa vložia vedľa seba do drevenej škatule naplnenej zmesou zeminy a piesku, potom sa mierne navlhčia. Mali by byť umiestnené v tmavej a mierne vykurovanej miestnosti na približne desať dní.

Konzervácia


Rovnako ako všetky šaláty by sa mala konzumovať čo najrýchlejšie. Je však možné uchovávať ho v chladničke až päť dní v oddelení pre zeleninu.

Prístupy a partnerstvá


Čakanky sú dobré v spoločnosti mnohých iných druhov zeleniny. Ideálne je umiestniť ich do blízkosti paradajok, fazule, šalátov a mrkvy. Ich kultivácia sa môže opakovať niekoľkokrát na tom istom pozemku bez toho, aby došlo k vážnym problémom.

Avversitа



Listy vo všeobecnosti napadajú vošky, slimáky a slimáky, zatiaľ čo larvy chrobákov a kriket krtkovcov sa živia koreňmi. Tieto rastliny v zvláštnych klimatických podmienkach môžu byť ovplyvnené hnilobou koreňov a listov, vyhnite sa postrekovaniu rastlín v najteplejších hodinách a uprednostňujte voľnú pôdu, v prípade napadnutia sa odporúča ošetriť rastliny výrobkami na báze síry. ,
Medzi hlavných nepriateľov tejto zeleniny patria slimáky, chrobák, kriket krtkov, vošky a nočkovce.
Pleseň plesňová je veľmi nebezpečná, prejavuje sa žltnutím a odfarbenými škvrnami. Pleseň a sivá pleseň sú tiež časté.

Čakanka - Cichorium intybus: Variety


Odrody sú skutočne veľa. Medzi tými, ktorí majú zelené hlavy, môžeme uviesť čakanku Bruselskú, Katalánsko Brindisi a benátsku, z ktorých sa získava puntarelle a riccia z Pancalieri. Veľmi dobre známy je tiež cukrový bochník, veľmi chrumkavý a sladký, ktorý nevyžaduje bielenie.
Radicchio je veľmi početné: z Verony, Trevisa, Chioggie a Castelfranca.
  • Cichorium intybus



    Čakanka je vytrvalá bylinná rastlina prítomná na celom svete, ktorá môže dosiahnuť výšku jeden meter a viac

    návšteva: cichorium intybus


Video: Čakanka obyčajná liečivá rastlina Cichorium intybus L (August 2022).