Ovocie a zelenina

Zemiaky - Solanum tuberosum


Generalitа


Pestovanie zemiakov si vyžaduje odlišnú starostlivosť v čase výsadby a počas celého obdobia rastu. Venovanie malého kúska pôdy (alebo dokonca len niekoľkých kvetináčov) týmto hľúzam je vždy dobrý nápad: ich výkon je bohatý a patria k nevyhnutným prvkom v kuchyni. Skutočnosť, že môžete kedykoľvek vybrať a používať iba jeden zemiak, je skutočne výhodná!
Solanum tuberosum, vedecký názov, ktorý sa používa na označenie zemiakov, je rastlina, ktorá pochádza z tropických oblastí strednej a južnej Ameriky.
Solanum tuberosum je bylinná rastlina s náhodnými koreňmi, ktoré začínajú z uzlov podzemnej stonky v zhlukoch po troch alebo štyroch.
Rastlina zemiakov obsahuje solanín, jedovatý alkaloid, ktorý je prítomný vo väčších množstvách v výhonkoch av bobuľke po dozretí.
Existujú rôzne odrody, ktoré majú rôzne vlastnosti a používajú sa na prípravu mnohých jedál.

Hľuzy



Je jedlou časťou zemiakov, je to podzemný kmeň, kde je solanín prítomný v menšom množstve a zhromažďuje sa okolo tzv. Očí. Zrelé hľuzy obsahujú zanedbateľné množstvá solanínu.
Koreňový systém je veľmi rozvetvený a pomerne povrchný.
Vzdušná časť je tvorená jedným alebo viacerými stonkami, najprv vztýčenými a potom zloženými na zemi.

















































KRÁTKE POTATO

Rodina, rod, druh

Solanaceae, Solanum tuberosum
výška 50 cm
pestovanie Ľahké, stredne náročné
Potreba vody médiá
rast normálne
Rusticitа Nie príliš rustikálne
expozície Sun-odtieň
pôda Hlboké a bohaté, dobre odvodnené
pH neutrálne
Vzdialenosť v rade 25-35 cm
Vzdialenosť medzi riadkami 60 - 70 cm

Listy a podnebie


Úroda nájde optimálne podmienky v miernom podnebí, hoci pohyb cyklu úrody sa prispôsobuje rôznym podnebiam. Mráz poškodzuje listy a zastavuje vývoj hľúz.
Vďaka možnosti posunu cyklu plodín sa zemiaky dobre prispôsobia najrôznejším podnebiam, od hôr až po nížiny. Najpriaznivejšie klimatické podmienky sa však vyskytujú v horských oblastiach: v skutočnosti je zaručený dôležitý prísun vody: okolo 500 litrov vody na kg vyrobenej ... Optimálna teplota sa pohybuje od 18 do 20 ° C.
Ideálnou expozíciou je slnko, najmä do konca jari; v lete sa v centrálnych hodinách ocení mierny odtieň, a ak žijeme v južných a pobrežných oblastiach.

Pôda



Substrát na kultiváciu Solanum tuberosum musí byť dobre fungujúci, rozpustený a bohatý na organické látky, draslík, fosfor a malé množstvo vápnika, optimálne pH je mierne kyslé.
Zemiaky chcú úrodnú, hlbokú, ale veľmi dobre odvodnenú pôdu. Pestujú sa dobre v kyslom prostredí aj v zásaditej pôde, aj keď v druhom môžu byť ľahko napadnuté svrabom.
obrat: odporúča sa rekultivovať zemiaky každých päť rokov na tej istej pôde.
Consociazione: priaznivé pre fazuľa, fenikel, kapusta, hrach a fazuľu.

























Zemiakový kalendár

Pregermogliamento

Od decembra do marca
výsadba Od decembra do júna
zbierka Od mája do októbra
Pôdna práca Október-november
kompostovanie Október-november

Príprava pôdy


Na dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité začať s prácou už predchádzajúcu jeseň hĺbením pôdy do hĺbky a zapracovaním dobrého množstva organických látok. Týmto spôsobom sa vyhneme príliš neskoro mineralizácii, ktorá by zvýšila citlivosť rastlín na plesne. Prebytok dusíka ďalej podporuje vegetatívny rast na úkor rozšírenia hľúz. Aj kvalita samotného zemiaka by bola ovplyvnená znížením množstva prítomného škrobu v prospech veľkého množstva jednoduchých cukrov.

Výsev a výsadba


Zemiaky nazývané osivo musia mať priemer medzi 4 a 8 cma hmotnosť približne päťdesiat gramov. Väčšie zemiaky sa môžu nakrájať na kúsky s najmenej dvoma púčikmi. Túto operáciu je vhodné vykonať niekoľko dní pred výsevom, aby rany mali čas na hojenie.
Na dobre spracovanej pôde sú brady sledované vo vzdialenosti v radoch päťdesiat šesťdesiat centimetrov.
Hľuzy sú rozmiestnené vo vzdialenosti dvadsiatich piatich centimetrov a pokryté sypkou zeminou v hrúbke od troch do siedmich centimetrov. Predpučenie sa môže uskutočniť výsadbou hľúz s už vyvinutými klíčkami.
Pred výsevom sa musí vykonať opatrný výkop, aby sa zabránilo deformácii nových zemiakov.
Pripravia sa vzdialené brázy asi 60-70 cm, V rade sa hľuzy vkladajú každých 25 - 35 cm v závislosti od konkrétnej odrody v hĺbke asi 10 cm. Všeobecne platí, že na každý hektár pestovania je potrebné vložiť 20 až 30 metrických centov sadiva zemiakov.

Pestovanie a hnojenie


Kultivácia: Pôda sa musí udržiavať dobre vetraná a chladná s burinou, burinou a uzemnením.
Pestovanie zemiakov je dosť náročné, pretože sa vyžaduje veľa operácií na okopávanie a polevovanie. Sú užitočné na to, aby sa na ploche nenachádzali buriny a aby sa zabezpečil optimálny vývoj.
Plevel by sa mal vykonávať často pomocou špeciálnych nástrojov alebo pomocou malého motyka: nemali by sme sa čo najviac dotýkať stoniek.
hilling Je rovnako dôležité: uprednostňuje produkciu hľúz aj na povrchu (bráni ich zeleniu) a chráni rastlinu pred chladom; tiež nám pomáha predchádzať nadmernému odparovaniu. Plastové mulče sú tiež dobrou alternatívou, pokiaľ je v prevádzke podzemný zavlažovací systém.
Hnojenie: Hnojenie, najmä potas- tické, sa musí vykonať, keď rastlina dosiahne desať centimetrov.

Zbierka



Stáva sa to, keď sa hľuzy na jar oddelia od stolonov, ale je dobré, aby sa zber neuskutočnil skôr, ako listy uschnú.
zbierka vyrába sa ručne pomocou tradičných nástrojov alebo strojom, ak sa pestuje na otvorenom poli. Je dobré, že hľuzy sa po určitú dobu na slnku na zemi nekryjú, a preto by sa mali skladovať na tmavom mieste, pretože svetlo spôsobuje, že oči klíčia a stimulujú tvorbu solanínu.
Rané odrody sa môžu zbierať, pretože dosahujú veľkosť vajíčka. Na zber úrody s neskorým cyklom je potrebné počkať, kým listy nie sú suché a koža je dobre odolná voči odieraniu: v tomto bode odrežeme časť antény a hľuzy necháme v zemi asi 15 dní, aby sa stali veľmi tvrdými. Neskôr ich môžeme extrahovať a nechať niekoľko hodín na zemi uschnúť. Skladujte ich v tme, ale v chlade (nikdy v chlade!) A vo vetranej miestnosti.

Závlahy


Správny prísun vody do Solanum tuberosum je základom dobrého rastu a dobrej úrody; je to dôležité najmä v obdobiach s nedostatkom dažďov. Je však tiež dôležité skontrolovať, či sa nevytvárajú stagnácie vody, ktoré môžu rýchlo viesť k vzniku radikálnej hniloby.
Zemiaky sú na ne veľmi citlivé nedostatok vody, Aj krátke obdobie sucha môže spôsobiť stratu veľkej časti produkcie. Maximálna potreba vody sa vyskytuje v čase stolonizácie a tuberizácie (apríl - máj) a potom v plnom lete. V závislosti od dažďových podmienok môže byť potrebné zasiahnuť každých 5-10 dní. Vyhýbame sa zavlažovaniu dažďom: nechajte vodu prúdiť v drážkach alebo použite podzemný systém.

Avversitа



Medzi najdôležitejšie parazity, ktoré napadajú zemiaky, sú: chrobák decemlineata Colorado, ktorý je chrobák, ktorý sa živí listami rastlín ako larva aj ako hmyz. Bojuje sa s výrobkami na báze arzénu. Kriket krtka, ktorý pôsobí v noci od polovice marca do polovice októbra a bojuje s otrávenými návnadami. Chrobák v larválnom stave.
Vírusové choroby môžu spôsobiť žltnutie a zakrpatenie. Pamätajme na vírus 14, ktorý spôsobuje, že sa listy skrútia. Spomedzi kryptogamov si spomíname na plesnivý pleseň, ktorý postihuje listy a hľuzy spôsobujúce sčernenie a smrť, ktorému sa zabráni postrekom síranom meďnatým.
- The mal biely pedálových útokov na všetky časti rastliny, ktoré spôsobujú zhnednutie a smrť.
- The suchá hniloba spôsobená verticiliom a fusáriom, ktoré napádajú dutiny tvoriace zemiaky, ktoré sčernia a spôsobujú sušenie rastliny.

Odroda


Sú veľmi početné a možno ich rozdeliť na okrúhle alebo dlhé, žlté alebo biele cestoviny, skoré alebo neskoré.
Najznámejšie odrody sú; kolo Bianca Comasca s veľmi bielou dužinou, skorá štyridsať Chioggia, okrúhla so žltou dužinou. Okrúhla biela Neapol, Eesteling v krátkom cykle sto dní. Ranná biela pasta Kennebek sa používala hlavne na vyprážané zemiaky.

Majetok a výhody



Zemiaky sú potraviny bohaté na vitamíny a minerálne soli, ako je zinok, fosfor, horčík a draslík. Je to tiež hľuza, ktorá nám vďaka potrebným uhľohydrátom dodáva potrebnú energiu na to, aby sme im čelili deň. Ak je nedostatok vlákniny problémom, vedzte, že šupka zemiakov obsahuje niekoľko! Dnes vďaka štúdiám a výskumom zameraným na vlastnosti a využitie zemiakov bolo možné zistiť, ako je možné lepšie vyriešiť niektoré problémy, ktoré sa môžu vyskytnúť u jednotlivca, jednoducho vložením hľúz do nášho kŕmenia. Pre ľudí s reumatizmom je riešením pitie vody získanej varením zemiakov. Úľava je zaručená; na druhej strane, ak dôjde k popáleninám, aplikácia určitého množstva drveného surového zemiaka na léziu zníži bolesť; nie každý to vie, ale aj pri liečbe akné alebo poškodenia pokožky sa ukázalo, že zemiaky sú dobrými spojencami; medzi vlastnosti zemiakov si pamätáme aj jeho schopnosť predchádzať srdcovému infarktu, pomáhať vám spať a liečiť žalúdočnú kyselinu.

Sezónnosť zemiakov


Výsev týchto solárov sa uskutočňuje od začiatku do konca jari v závislosti od klímy a zvolenej odrody. Na trhu nájdeme skoré, poločasné, stredne neskoré alebo neskoré zemiaky v závislosti od ich tolerancie voči chladu a času, ktorý potrebujú na dosiahnutie konečnej veľkosti. Vďaka tomuto širokému výberu môžeme očakávať úrodu; vopred naklíčené hľuzy nám dávajú šancu ešte viac zrýchliť. Malo by sa tiež zdôrazniť, že v najteplejších regiónoch našej krajiny je dokonca možné uskutočniť v tomto roku dva kultivačné cykly, počnúc prvou sejbou v decembri a potom opakovaním výsadby v neskorom lete.

Kde kúpiť sadivo zemiakov?



Pestovanie sa môže začať obnovením bežných komerčných zemiakov alebo hľúz uložených v predchádzajúcom roku. Musíme však mať na pamäti, že v tomto prípade sa naša úroda výrazne zníži v dôsledku vysokého výskytu virozózy a chorôb. Pripomíname tiež, že výrobky určené na spotrebu potravín sa ošetrujú výrobkami, ktoré sa vyhýbajú klíčeniu (aby sa zaručila ich trvanlivosť), a preto je ich použitie na tento účel veľmi ťažké.
Aby sme sa vyhli týmto prípadom, uchýlime sa k osivu (malé hľuzy) vybranému a predávanému na poľnohospodárske účely: seriózne spoločnosti zaručujú dobrú kvalitu produktu a takmer úplnú absenciu patológií.
Ideálne je obrátiť sa na miestne spoločnosti, ktoré si vybrali kultivary vhodné pre naše podnebie a terén našej oblasti. Preferujeme tiež semená získané v horských oblastiach, kde vošky, hlavný vektor obávanej virozy, takmer chýbajú.

Ako získať semená sami?



Musíte začať predchádzajúci rok vizuálnym výberom najsilnejších a najzdravších rastlín na našom pozemku. Tieto zemiaky extrahujeme asi mesiac pred zberom potravy.
Hľuzy necháme vo vzduchu asi 15 dní a odstránime všetky tie, ktoré začínajú vykazovať zhnitosť (tmavšie oblasti). Ostatní zostanú v chladnej a vzdušnej miestnosti až do jarnej výsadby.
Je veľmi dôležité pamätať na to, že túto metódu nie je možné opakovať dlhšie ako dva alebo tri roky: choroby (najmä viroza a pleseň plesňová) by boli také rozšírené, že by úrodu úplne ohrozili.

Vlastnosti sadiva zemiakov



Vlastnosti našich semien sú veľmi dôležité pri určovaní metód pestovania a zberu, ktorý získame. Veľké semená s mnohými očami oživia veľmi tesnú a rozvetvenú rastlinu: v dôsledku toho budeme musieť medzi jedným exemplárom a druhým ponechať viac priestoru. Konkurencia medzi stonkami bude veľmi jasná a získame početné, ale malé hľuzy.
V malých hľúzach sú oči prítomné v menšom počte: rastlina bude mať málo, ale silné vetvy. Zberané zemiaky budú zároveň menej početné, ale väčšie. Výsadba môže byť „užšia“ bez následkov konkurencie medzi jednotlivými vzorkami.
Ideálne je kúpiť veľké semená, keď je kuracie vajce (50 - 80 gramov); ak nie sú k dispozícii, môžeme ich vždy rozrezať na polovicu alebo na niekoľko častí, potom ich nechajte niekoľko dní zaschnúť.

Ako vykonať klíčenie?



Aby sa naše zemiaky naklíčili, je potrebné mať dobre osvetlenú miestnosť; teploty nikdy nesmú byť príliš vysoké alebo príliš nízke (ideálne od 10 do 15 ° C). Vlhkosť musí byť tiež čo najnižšia, aby sa zabránilo výskytu hniloby. Garáže a garáže sú perfektné, ale dobre dopadá aj dobre exponovaná oblasť záhrady a chránená strechou.
Musíte začať od 30 do 45 dní pred konečnou výsadbou: na juhu orientačne od novembra do januára, na severe od januára do marca (tiež v závislosti od nadmorskej výšky). Na dosiahnutie dobrých výsledkov je dôležité vziať do úvahy špecifické vlastnosti kultivaru.
Rovné hľuzy umiestnime vedľa seba (bez ich prekrývania) do drevených prepraviek, dosiek alebo dokonca na veľmi suché kartóny. Vhodné nádoby na vajcia tiež fungujú veľmi dobre.
Je veľmi dôležité ich pozorne sledovať, aby sa zistilo, kde sú oči alebo prvé výhonky, pričom táto časť zostáva hore.
Bude stačiť počkať do času výsadby; z času na čas kontrolujeme stav semien okamžitým vylúčením tých semien, ktoré vykazujú známky rozkladu.
Je tiež dôležité vyhnúť sa výrobe jediného apikálneho odliatku, namiesto toho uprednostňovať dobrú prípravu a následnú väčšiu výrobu. Ak počas tohto obdobia vidíme jediný výhonok, zasiahneme jeho potlačením.
Pamätajte však, že niektoré odrody netolerujú pred klíčivosť alebo dávajú dobré výsledky tým, že sa podrobia iba raz. Ideálne je vždy požiadať maloobchodníka o presné informácie.

Zemiaky - Solanum tuberosum: Pestovanie zemiakov v kvetináčoch alebo vo vreckách


Pestovanie zemiakov môžu vykonávať aj tí, ktorí nemajú pozemok: veľmi dobre rastú v hlbokých kvetináčoch alebo v plastových vreckách. Na trhu sú dokonca aj špeciálne kontajnery s otvorom na dne, ktorý nám umožňuje „v prípade potreby“ odobrať „zemiaky zo zeme“.
Vo všeobecnosti sú nádoby, ktoré sú veľké a vysoké najmenej 50 cm, v poriadku. Vyplňte ich semenami a rastlinnou pôdou (bez rašeliny) skoro na jar. Vždy udržiavame vlhkosť av prípade potreby pridajte tekuté hnojivo bohaté na draslík.
Pozrite si video
  • Výsev zemiakov mesiac



    Dobrá pôda, v ktorej môžete sadiť hľuzy zemiakov, musí byť dobre vykopaná a nesmie mať stagnáciu.

    návšteva: siatie zemiakov mesiac