Šalát - Lactuca

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Šalát

Šalát je nevyhnutnou zeleninou v kuchyni: ak chceme čerstvé a chrumkavé šaláty, je to voľba, ktorá nás určite nezklame.
Jeho kultivácia je veľmi jednoduchá a s niekoľkými a základnými opatreniami, ktoré môžeme zbierať väčšinu roka
Je to jednoročná rastlina s viac či menej širokými listami, vejčitá alebo predĺžená a podľa odrody má rôzne odtiene farby od zelenej po žltkastú alebo červenú. šaláty možno rozdeliť na:
· Šalátový šalát, ktorý sa počas celého roka nazýva aj loptou na trhu.
· Rímsky šalát so širšími, neprekrývajúcimi sa listami.
· Rezací šalát známy aj ako „Lattughino“ s listami vždy roztiahnutými. Rastlina je bohatá na nežné listy, ktoré je možné počas vegetatívneho cyklu odrezať dvakrát alebo trikrát, pretože sa rýchlo reformujú.

Charakteristika šalátu

Šalát je jednoročný (niekedy kultivovaný ako bienále) patriaci do rodiny Compositae. Má pomerne krátky koreň koreňa koreňa obklopený malými koreňmi. Listy môžu byť hladké alebo kučeravé, okrúhle alebo oválne. Farby sa pohybujú od zelenej po červenkastú. V niektorých odrodách (napríklad s kapucňou) tvorí stredná časť guľovitú hlavu so srdcom ľahších, veľmi jemných a chrumkavých listov.
Obzvlášť botanický cyklus obsahuje dve fázy.
V prvom vegetatívnom liste rastú av závislosti od odrody môže byť vyššia alebo nižšia embryonálna úroveň. Toto je fáza marketingu (a spotreby).
Druhá fáza je namiesto toho reprodukčná. Z centra sa vynára stonka nesúca kvety na vrchu, ktorá potom vyprodukuje semená.

Podnebie

Preferuje mierne podnebie a netoleruje intenzívne chladné a suché teplo.
šaláty môžu sa pestovať s dobrými výsledkami v miernom podnebí a ročných obdobiach. V skutočnosti sú veľmi citlivé na nadmerný chlad a teplo. Ďalším faktorom, ktorý treba mať na pamäti, sú denné a letné hodiny.
Extrémne teploty a príliš veľa svetla (napríklad v mesiacoch júl a august) vyvolávajú predčasné osivo rastlín s negatívnymi výsledkami pre plodiny.
Ideálne je preto pestovať tieto rastliny od konca zimy do júna (alebo koncom mája pre južné regióny), ktoré sa v lete venujú inej listovej zelenine. Na šalátový šalát sa môžete vrátiť od začiatku septembra.

Pôda

Pôda všeobecne musí byť voľná a dobre spracovaná, pretože šalát má mierny koreňový systém, ktorý sa rozširuje hlavne v povrchovej vrstve pôdy.
Aby sme sa však dostali podrobnejšie, v tejto súvislosti majú rôzne druhy šalátu výrazne odlišné potreby.
Hlávkový šalát (uzavretý alebo otvorený) dobre rastie v akejkoľvek pôde a je tiež vhodný pre chudobné a suché. Je preto dobrou voľbou pre každého.
Rímska odroda je naopak náročnejšia. Rastie dobre iba vtedy, ak má pôda dobrú zmes a je bohatá na organické látky. Silné alebo mierne ílovité pôdy, ktoré sú schopné zadržiavať vodu, sú preto ideálne bez toho, aby spôsobovali nadmernú stagnáciu.
Môžeme dodať, že ideálne pH je neutrálne, ale substráty subkyselín tolerujú pomerne dobre.

Výsev a nákup sadeníc

Ako pri takmer všetkej zelenine, pred začiatkom pestovania sa človek pýta, či si sadenice kúpi, alebo ich vyprodukuje nezávisle od semena.
Je to osobná voľba. Je však potrebné zdôrazniť, že tácky na predaj v škôlkach zvyčajne neobsahujú menej ako deväť položiek, ktoré budú takmer určite pripravené na spotrebu v rovnakom čase.
Týmto spôsobom existuje riziko, že pre rodinu normálnych rozmerov bude existovať veľká medzera, ako aj strata pôdy a práce.
Ak chcete mať vždy k dispozícii šaláty v správnom štádiu vývoja, ideálne je robiť s odstupňovaným výsevom. Výsev môžete vykonávať týždenne a získať 4 až 5 sadeníc (v závislosti od našich potrieb). Po začatí procesu budeme mať vždy k dispozícii prvky, ktoré nahradia práve prijaté.

Výsev rastlín	Od marca do novembra
Výsev na lettorino	Celoročne
Výsadba v skleníku	Od októbra do začiatku marca
Výsadba v otvorenom poli	Od konca marca do polovice októbra
Zber v skleníku	Od novembra do apríla
Úroda na otvorenom poli	Od apríla do začiatku novembra

Ako zasiať?

Výsev sa môže, v závislosti od klimatických podmienok a kultivačnej techniky, vykonávať v záhonoch alebo priamo na otvorenom poli.
V prvom prípade sa vybavíme alveolárnymi táckami vložením dvoch semien do každého alveolu. Pokrývame poľnohospodárskym vermikulitom alebo vrstvou najviac 1 cm pôdy. Husto sa odparte a vložte do malej uzávierky (alebo zakryte plastovou fóliou). Ideálne je svetelné miesto, ale nie s priamym slnkom. Pamätajme na to, aby sme aspoň raz denne hojne dýchali, aby sme zabránili vzniku hniloby.
Na tento typ výsevu trvá asi 1 g semena na meter štvorcový.
Transplantácia sa vykonáva asi po 1 mesiaci: rastliny musia dosiahnuť výšku 6 cm. Vzdialenosť v rade a medzi radmi bude 30 cm. Ak sme blízko zimy, je dobré pochovať golier. V iných ročných obdobiach je lepšie nechať mierne odkryté, aby sa predišlo vzniku chorôb.
Ak namiesto toho chceme zasiať do prízemnej roviny, môžeme to urobiť vytvorením postarelles 3-5 semien (aj v tomto prípade asi 30 cm v rade a medzi radmi).
Inak si môžete vytvoriť drážky rozdelením asi 12 semien každých tridsať centimetrov.
Vo všetkých prípadoch, keď už došlo k vyklíčeniu, by malo dôjsť k rednutiu, pričom zostanú iba najsilnejší jedinci. Budeme potrebovať asi 6 g osiva každých 10 metrov štvorcových.

Pestovanie

Pestovanie šalátu je pomerne jednoduché a všetko sa dá robiť v rodinnej zeleninovej záhrade, ale postačujúce môžu byť aj veľké nádoby na balkóne.

Prístupy a partnerstvá

Pestovanie na tej istej pôde sa môže opakovať až po troch rokoch. Ako obnovovacia plodina je vhodná na otvorenie poľnohospodárskej rotácie. Nemalo by sa stať, že hrášok, fazuľa, fazuľa, kapusta a endive.
Vynikajúcimi spoločníkmi sú špenát, reďkovky, kapusta, jahody, paradajky, fazuľa a cibuľa.

Prehrávanie

Koná sa semenom, od januára do septembra. Z sadenice sa sadenice presadia po tridsiatich - štyridsiatich dňoch vo vzdialenosti dvadsiatich piatich centimetrov v rade a štyridsať medzi radmi. Hĺbka výsevu je približne pol centimetra. Na štvorcový meter semena postieľky je potrebný jeden alebo dva gramy osiva.

Kultivačné techniky

Hnojenie predpokladá dva až tri kilogramy hnoja zakopaného na čas v hĺbke tridsať tridsať centimetrov. Po presadení a počas rastu musia byť rastliny napojené. Plevelenie a okopávanie pomôže prevzdušniť pôdu a odstrániť burinu. Pri rímskych šalátoch sa bielenie uskutočňuje horným viazaním listov.
Starostlivosť o plodiny musí byť dôsledná. Najprv, najmä v skleníku, v zime a na začiatku jari, pokračujte častým uzemňovaním. Toto zabráni odhaleniu goliera a ľahkej obeti prechladnutia.
Počas celého roka, najmenej raz za týždeň, budete musieť uzavrieť okolie. Toto zabráni vývoju buriny.
Vynikajúcou alternatívou je uchýliť sa už od okamihu výsadby k mulču z plastu alebo biologicky rozložiteľného materiálu. Zabráni sa tým rastu buriny, pomôže sa udržiavať povrch substrátu chladný a znižujú sa zásahy do vody. Nahromadené teplo navyše podporuje rýchly rozvoj, najmä na jar a na jeseň.

Zber a skladovanie

Zber je v mierke, keď rastliny dosiahnu požadovanú veľkosť. Rastliny sa zbierajú odrezaním taprootu blízko goliera.
Zber sa uskutočňuje v čase potreby, čím sa zabráni dlhému konzervovaniu, ktoré by poškodilo jeho konzistenciu.
Rímsky šalát a šalát sa zbierajú, ak sú dobre tvarované. Najprv je dôležité, aby bolo centrum dobre uzavreté. V obidvoch prípadoch sa celá hlava odoberie rezom základne nožom.
Na druhej strane tie, ktoré sú určené na rezanie, môžu byť brané nepretržite, keď dosiahnu vhodnú veľkosť.

Avversitа

Medzi najčastejšie parazity nájdeme vošky: ich príchod je podporovaný nadmerným hnojením dusíkom. Je však možné zasiahnuť pomocou insekticídov na báze pyretrínu alebo pyretroidu, pričom sa dôsledne rešpektujú časy nedostatku.
Vošky napadajú listy, ktoré ich robia lepkavými. Obrana spočíva v miernom používaní dusíkatých hnojív, pretože uľahčuje ich množenie. Pri priamom boji musia byť napadnuté rastliny zničené alebo ošetrené drevným popolom, lithotaniom alebo horninami; je tiež možné použiť pyretrum alebo rotenón.
Ďalšími živočíšnymi škodcami sú záhradné mušky, larvy chrobákov, kriket krtek, slimáky atď. Bežnou viózou je mozaika šalátu, ktorá sa prejavuje žltými pustulami na listoch a je potrebné spáliť zasiahnuté rastliny.
Spomedzi kryptogamov si spomenieme na plesnivú, bielu malú, sivú formu šalátu, hrdzavenie listov atď ... Plesňová pleseň sa prejavuje škvrnami na listoch, po ktorých nasleduje belavá patina.
Nebezpečný (pretože je prenášaný hmyzom na celú plodinu) je vióza: mozaika. Postihnuté rastliny majú listy s viditeľnými pľuzgiermi a škvrnami.

Odroda

Šalát sa dá predovšetkým odlíšiť podľa odrody hlavy, odrody mäkkej hlavy a odrody rezu.
Prvý typ možno ďalej rozdeliť na: klasický, rímsky, ľadový a batavský. Všetky sú veľmi bežné, ale prvá z nich je najžiadanejšia. Uvádzame najbežnejšie kultivary: Trocadero, Regina di Maggio, Sant'Anna, Meraviglia d'Estate.
V poslednom čase boli vďaka svojej odolnosti a ľahkej kultivácii rozšírené aj tie s mäkkou hlavou. Veľmi populárne sú Lollo bionda a Lollo rossa, Gentilina a Rossa di Trento.
Pred výsevom a vložením do nášho pozemku sa vždy informujeme o ich odolnosti voči chladu a teplu. Je to najlepší spôsob, ako získať bohaté plodiny.
Medzi šalátovými šalátmi si pamätáme: Appia, Battavia blondínka s červeným okrajom, Meraviglia delle quattro stagioni, kráľovná ľadu a Trocadero. Medzi rímskymi šalátmi uvádzame: Bionda degli ortolani, Verde v zime, zelená Mortarella v zime.

Irigácia

Kľúčovým aspektom na dosiahnutie dobrých výsledkov je zavlažovanie.
Rastliny sú veľmi citlivé na teplotu vody. Ak je veľmi odlišný od zemského povrchu, môže to spôsobiť zastavenie rastu. Zavlažovacie kanvy naplňujeme vopred alebo pomocou kvapkovej závlahy na úrovni koreňov.
Absolútne sa vyhnite večerným zavlažovaniam (najmä dažďom). V skutočnosti sú najčastejšou príčinou kryptogamov a hniloby a priťahujú slimáky a slimáky.
Okrem toho by správy mali byť čo najpravidelnejšie. Alternatívne fázy sucha a hojnosti sú ďalšou možnou príčinou predčasného osevu semien.

Šalát: Hnojenie

Na dosiahnutie dobrých výsledkov je dôležité zvýšiť množstvo organických látok prítomných v našom pozemku. Spravidla postačuje na kultiváciu 10 štvorcových metrov 20 až 30 kg zrelého hnoja. Ideálne je začleniť ho do pôdy počas spracovania, aby sa zlepšila aj štruktúra.
Veľmi dôležitým makroprvkom pre túto zeleninu je draslík. Jeho nedostatok vedie k zakrpatenému rastu a nekrotickým škvrnám na listoch.
Aby sme predišli týmto problémom, môžeme distribuovať bohaté hnojivá. Ak ju máme, vynikajúcou prírodnou alternatívou je popol: postačuje hŕstka na jednotlivca.
Pozrite si video

LETTUCE V skratke
Druh rastliny	Ročné alebo dvojročné byliny
Vedecký názov	Lactuca sativa, fam. Compositae
Výška pri splatnosti / šírka pri splatnosti	Od 15 do 40 cm / od 20 do 50 cm
Záväzok kultivácie	stredne vysoká
rast	rýchly
Potrebujete vodu	stredne vysoká
rozmnožovanie	siatie
Odolnosť proti chladu	moderovať
Hmyz a protivenstvo	Slimáky, vošky, plesne, mozaika
expozície	semeno
pôda	Bohaté na organické materiály, ílovité alebo prachové, neutrálne alebo subkyselinové
Vzdialenosť v rade	30 - 40 cm
Vzdialenosť medzi riadkami	30 - 40 cm
Dni klíčenia / teplota	6-7 / minimálne 5 ° C